包饺子教学设计.doc

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　 　　 　 　 　《包饺子》教学设计
选课意图:饺子是我国北方传统民俗文化的一种标志性食品,同学们都吃过饺子,看过父母大人们包过饺子,大至知道包饺子的流程。但是他们大多都没有进行过家务方面的操作。所以对包饺子还是十分答）
生:生展示搜集的资料。(饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年,各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚，无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多，他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅,在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用***包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。 张仲景距今已近１8００年,但他 “祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。)
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【设计意图:过年、冬至吃饺子是学生耳闻目睹的事情,而冬至为什么要吃饺子学生知道的并不多,课前让学生搜集这方面的资料既丰富了学生对民俗知识的了解也培养了学生搜集处理信息的能力。】
师:哦，原来冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景，你们还知道那些有关饺子的谚语、俗语、歇后语吗?（生答)你们知道的真多,想不到饺子里面还包含这么多的民俗文化，那你们是怎么知道的呢？
生：上网查的。
聊【设计意图：课前让学生搜集了大量的资料,学生分别从饺子的传说、俗语、谚语等方面多层次、多角度体会饺子的文化魅力,了解了饺子的传统文化。
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师:是啊,网络是个最丰富的信息资源库，我们可以从这个资源库中学到许多知识。俗话说的好:“好吃不过饺子。”饺子这种食物已经占据了我们中国人的心灵，就连外国人都称赞好吃,并且花样也越来越多，我们一起来欣赏一下各式各样的饺子吧!课件出示:（花样饺子)
【设计意图:让学生欣赏各式各样的饺子既激发了学生的兴趣,也为学生在实践中的创新起到了抛砖引玉的作用。由学生的真实感受水到渠成的引出本节课的内容。】
师:花样饺子欣赏完了同学们有什么想说的？
生1：没想到饺子还有这么多的花样。
生２:真想自己动手包饺子……
师：那好,这节课老师就和同学们一起包饺子,板书课题。包水饺
2:猜想问题,呈现步骤
师:同学们在家包过饺子吗?(生答)那位同学来展示一下,说一说你是怎样包饺子的?应该注意什么？其他同学注