生鲜商品陈列培训课件.pptx

生鲜商品陈列
培训部制
 通过学****使生鲜区员工认识生鲜区卖场陈列 的重要性，了解根本的陈列原那么，掌握商品陈列的根本技巧，更好的完本钱职工作。
教学目的
一、陈列定义、目的
二、陈列标准
三、陈列根本方式
四、陈列技巧
生鲜商品陈列
培训部制
 通过学****使生鲜区员工认识生鲜区卖场陈列 的重要性，了解根本的陈列原那么，掌握商品陈列的根本技巧，更好的完本钱职工作。
教学目的
一、陈列定义、目的
二、陈列标准
三、陈列根本方式
四、陈列技巧
五、陈列维护
授课内容
定义：把具有促销机能的商品摆放到适当的地方。
目的：方便顾客找到商品，同时创造更多的销售时机，提高销售业绩。
一、陈列
二、陈列标准
1、新鲜感：
产品质感和陈列创新的新鲜感
2、量感
货架饱满有序，已到达销售目标。
二、陈列标准
琳琅满目的商品陈列对销售的促进作用无须质疑，有资料说明，放满陈列，可平均提高24%的销售额。
二、陈列标准
3、卫生感：
食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平
 陈列设备和工作台
 陈列器具和包装物
 陈列区环境：地面、墙面
 商品陈列简洁
二、陈列标准
4、先进先出：
减少退货的可能性。
三、陈列根本方式
1、常规陈列
经过商品配置与陈列图确认后，位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐标准的形象。
常规陈列形态：冷冻柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列
三、陈列根本方式
2、变化陈列
为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活泼常规陈列的气氛，变化陈列。
 原位变化陈列
 大量陈列
 特别促销陈列
 特色陈列
原位变化陈列
以常规陈列为根底，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长，
原位变化配合pop等。
三、陈列根本方式
三、陈列根本方式
大量陈列
常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量到达上限。
大量陈列堆头的两大忌：
一个堆头假设干品种使用；
长时间不变。
三、陈列根本方式
特别促销陈列
随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的促销结果产生很大影响。
三、陈列根本方式
特色陈列
特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品。对特色陈列的要求，位置稳定，货位饱满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。
四、陈列技巧〔组合方式〕
1、季节组合法; 煲汤料、腊肠
2、节庆组合法： 情人节蛋糕、卡片、巧克力
3、消费便利组合法： 所有的调味品
4、商品用途组合法：牛奶和面包
5、主题促销组合法：烧烤节〔调味料、烧烤料、用具〕
五、陈列维护
A、整 理
B、补 货
C、挑拣烂货
商品应在反复的形象维护中销售出去。
(1)圆积型〔如：苹果、梨〕
(2)圆排型〔如：西瓜、圆南瓜〕
(3)茎排型〔如：葱〕
(4)交叉型(互相配合型) 大白菜等
(5)格子型〔白萝卜〕
(6)段积型
(7)投入型〔菜心、红辣椒〕
(8)并立型〔芹菜、白菜〕
(9)堆积型 〔冬瓜、茄子〕
(10)植入型 〔如:菠萝〕
(11)散置型〔如：白萝卜、红萝卜等〕
(12)茎积型 〔如：甘蔗〕
(13)围绕型 〔使用较少，如：西红柿周围使用生菜包围〕
(14)面对面型
(15)背向型
背向型陈列
(17)组合型