吉野家牛肉饭做法.doc

吉野家牛肉饭的做法选用肥瘦相间的火锅用肥牛片洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切成丝胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵,入沸水中快速焯烫后捞出,用凉水冲净沥干调汁:所有“调料”兑在一起,调匀即可牛肉片入沸水中快速飞一下水,变色后立即捞出,控干水分煮汤汁:取兑好的调味汁少许(约 180ml ),倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水, 制成浓稠的汤汁,以用来一会儿拌饭吃剩下的调味汁再次入锅中煮开,之后倒入洋葱丝,中大火煮开再次煮开后倒入牛肉片,大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花,再淋上适量第 6 步中做好的汤汁,即可享用?牛肉(片)400 ?米饭适量?洋葱 150 克?西兰花适量?胡萝卜适量调料?料酒 150 毫升?生抽 150 毫升?味霖 150 1 、牛肉片不要太瘦,否则口感会很柴。 2、牛肉片先飞一下水, 目的是除去血沫, 使其更干净, 但一定要快, 牛肉变色后立即捞出! 3 、煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子,看着不太干净,所以吃的时候不要用其中的汤儿, 还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。 4、这个做法参考了“和洋中盖饭”这本书。做法简单、地道。当然,“味啉”是其中最要的一种调料, 代替的话风味就不那么正宗了。“望京华堂”有味啉卖, 500ml 的一瓶大约 20 多块钱, 中间这瓶。?o食材的选购及保存 o生活妙招 o食材创意 o摆盘围边 o烹饪技巧 o美食专题当前位置: 首页>菜谱>糕点主食吉野家牛肉饭 puppy 在厨房/ 原文/ 2010-11-23 / 60730 人看过喜欢美食杰就关注一下吧! 1 102 人 126 人?做法: 其它工艺?口味: 咸鲜味??难度: 初中水平?人数: 3人份??烹饪时间: <30 分钟?牛肉(片)400 ?米饭适量?洋葱 150 克?西兰花适量?胡萝卜适量调料?料酒 150 毫升?生抽 150 毫升?味霖 150 毫升?水 90 毫升触碰食材图片可获得购物信息哦! 吉野家牛肉饭的做法选用肥瘦相间的火锅用肥牛片洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切成丝胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵,入沸水中快速焯烫后捞出,用凉水冲净沥干调汁:所有“调料”兑在一起,调匀即可牛肉片入沸水中快速飞一下水,变色后立即捞出,控干水分煮汤汁:取兑好的调味汁少许(约 180ml ),倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水, 制成浓稠的汤汁,以用来一会儿拌饭吃剩下的调味汁再次入锅中煮开,之后倒入洋葱丝,中大火煮开再次煮开后倒入牛肉片,大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花,再淋上适量第 6 步中做好的汤汁,即可享用 1 、牛肉片不要太瘦,否则口感会很柴。 2、牛肉片先飞一下水, 目的是除去血沫, 使其更干净, 但一定要快, 牛肉变色后立即捞出! 3 、煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子,看着不太干净,所以吃的时候不要用其中的汤儿, 还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。 4、这个做法参考了“和洋中盖饭”这本书。做法简单、地道。当然,“味啉”是其中最要的一种调料, 代替的话风味就不那么正宗了。“望京华堂”有味啉卖, 500ml 的一瓶大约 20 多块钱, 中间这瓶。