酒店实习自我鉴定.docx

酒店实****自我鉴定
　　酒店管理实****可以使你学到了许多东西哦，酒店管理实****后如何写自我鉴定?
　　【一】酒店实****自我鉴定模板
　　对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞业实力，根据教学安排，我们在大三其次学期进行顶岗实****经过学校的支配，20xx年12月20号我们搭乘了去天津，实****基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实****旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每日惊慌充溢的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实****期，回首这将近半年的实****期，内心充溢着激烈，也让我有着无限的感慨。
　　一、实****酒店简介
　　大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置非常优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有许多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。










　　二、实****内容及过程
　　1、实践地点的选取：
　　实践地点的选取，起先考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我实力所以我选择了到酒店去当服务员。详细缘由是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断改变的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行沟通沟通会熬炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学****到不同行业的阅历体会不同行业之间的辛苦。在渐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不惊慌做好铺垫。
　　2、实****职位介绍：本人以担当传菜员及酒店服务员为主，同时帮助点菜，同其他服务员送外卖，间或也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，因为终归这是我人生中第一次到酒店来做服务员。
　　阶段一：此期间的主要工作是熟识各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧，熟识工作流程，力求达到快而稳;工作的重点是学****餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟识并驾驭好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。










　　小结：通过要想适应环境你就应当付出比别人更多的努力，仔细的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧安排工作时肯定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。
　　阶段二(实战练****接着娴熟第一阶段的各项服务要求。此时基本上消退了同事之间的生疏感，起先彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，起先驾驭各项工作的特点，主动性和敏捷性增加，产生归属感——酒店是我家;依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的特性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，渐渐受到老板的留意，受到表扬的机会增多。间或被派出选购 商品。
　　小结：度过工作适应期之后起先渐渐的通过自己的努力把自己的工作看法和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误会。
　　阶段三(工作娴熟期)：工作娴熟期通过前面几个阶段的练****已具备解决各项事务的实力，完成每天安排给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作;起先对部分服务环节进行改进，敏捷应对顾客的要求并且与顾客闲聊。间或给同事“挑刺”，在争论中共享劳动的欢乐。
　　小结：工作过程中利用自己对工作要领的娴熟和把握，完备完成工作任务之后，公开嘉奖自己，以此来带动其他人的工作主动性，消退在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并欢乐着”的境界。