食品免疫学免疫应答.ppt

第六章免疫应答(immune response ,Ir) 第一节免疫应答概述?免疫应答( immune response ,IR)是指免疫系统识别和清除抗原的整个过程。?在多数情况下对机体是保护性的生理反应, 但在一定条件下也可以导致免疫病理损伤特异性免疫应答免疫系统识别和清除抗原过程功能生理性(有利) 病理性(有害) 免疫防御防御病原微生物侵害超敏反应/免疫缺陷免疫自稳清除损伤或衰老细胞自身免疫病免疫监视清除复制错误/突变细胞细胞癌变/持续感染一、免疫应答的类型?固有免疫应答(非特异性免疫应答) 机体在种系发生和漫长进化过程中逐渐形成的一类可以遗传的天然免疫功能,在识别和排除病原微生物的入侵过程中发挥固有免疫应答的作用,最先形成 1)先天固有,稳定遗传; 2)作用无特异性; 3)即刻发挥免疫效应; 4)维持时间短且无免疫记忆; ?适应性免疫应答,又称获得性免疫应答参与固有免疫的组分?组织屏障皮肤屏障、黏膜屏障、胎盘屏障和血-脑屏障?免疫细胞吞噬细胞、树突状细胞、自然杀伤细胞、 NKT 细胞、γδ T细胞和 B1细胞等?免疫分子补体、急性期蛋白、防御素、细胞因子、抗菌肽和溶菌酶等可溶性天然免疫分子————————————————————————————————————————————————————天然免疫分子识别对象效应———————————————————————————————溶菌酶细菌胞壁的糖肽消化细菌胞壁甘露糖结合蛋白( MBP )富含甘露糖的糖致敏微生物; 蛋白及脂多糖激活补体 C反应蛋白( CRP )细菌表面多糖及致敏微生物; 磷酯胆碱激活补体补体与细胞及微生物表杀伤靶细胞; 面的糖及蛋白质共趋化炎症细胞等价结合 LPS 结合蛋白( LBP )LPS促进 LPS 与CD14 结合可溶性 CD14 LPS促进细胞与 LPS 结合———————————————————————————————天然免疫细胞肥大细胞哨兵细胞巨噬细胞常驻边防细胞中性粒细胞野战细胞 NK细胞机动兵细胞树突细胞工程兵细胞适应性免疫应答是抗原特异性免疫细胞受抗原刺激后活化、增殖、分化,并产生一系列免疫生物学效应的过程。其包括: ?T细胞介导的细胞免疫应答?B细胞介导的体液免疫应答?免疫耐受特异性免疫应答的主要特征?高度特异性?更有效地识别自我和非我抗原物质?有免疫记忆作用?可形成免疫耐受