烧烤材料清单及腌制方法全攻略.docx

烧烤材料清单及腌制方法全攻略
烧烤材料清单大全 1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。










烧烤的工具依据方法的不同有许多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
8、补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物潮湿度，但留意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
　　野外烧烤材料工具清单攻略 烧烤的工具依据方法的不同有许多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。
一些野外生存书上常会讲到这种烤法，事实上这种烤法是不值得引荐的，对一般人来说明火烧烤不宜驾驭火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很担心全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比拟起来只有炭火烧烤*作便利，便于限制，对环境的损害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。
炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻巧炉等等。引荐一种长方形的轻巧炉，红客、探路者等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架凹凸可调，便于限制活力，价格廉价，50元左右。










缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏，但苹果炉的架子不行调高度是我无法承受的。其他炉子的状况和运用方法可以向商家询问。烟台户外用品店和三站以及局部菜市场五金店大都有销售，可以多转转，多问问。其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉，只是操作起来太不便利罢了。
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。
易燃碳的外表有一层易燃层，比起平凡木炭要简单引燃。缺点是较贵。平凡木炭优点是廉价，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小匀称，燃烧时间长，火力匀称，无烟，价格不贵。许多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。假设只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些奢侈了。
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特殊是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。打算几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
　　野外烧烤的其他事项 1、假设是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒(假如开车，必须不要饮酒)也是不行缺的，其它速食品也可以带一些，以满意不同人的要求。










2、假设带的有小孩子，要留意平安，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子假设是太小还是不要让他靠近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。
3、野外烧烤最好能和垂钓、春游、自行车、观鸟、观星等活动一起进展，将会更有乐趣。