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酶的本质、特性及相关实验探究
[ 最新考纲 ] (Ⅱ)。 ：探究影响酶活性的因素。
考点一 酶的本质和作用

化学本质
合成原料
， B 错误；酶分子在催化反应完成后可以被再次利
用，C 错误；消化酶经合成并分泌到细胞外的过程是胞吐作用，不穿过膜，故共
穿过 0 层磷脂双分子层， D 正确。
答案 D
(1)从酶的化学本质上讲，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA 。在高中教材中常见的一些酶 (如淀粉酶、蛋白酶、 DNA 聚合酶、 RNA 聚合酶等 ) ，若无特别说
明，其本质都是蛋白质。
(2)若题目信息中告知某催化功能的物质经蛋白酶处理后 “ 丧失活性 ”，则该酶
为蛋白质，仍具活性，则该酶为 RNA 。
酶的作用
1.(2013 ·课标 Ⅱ，6)关于酶的叙述，错误的是 ( )
同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中


，也可以作为另一个反应的底物
解析 低温只能降低酶的活性， 并没有改变酶的空间结构， 当温度回到最适温度
时，酶的催化效率仍然可以达到最大； 而高温、强酸和强碱会破坏酶的空间结构，
从而导致酶活性的降低甚至丧失，所以 B 错误。
答案 B
2.(2016 ·安徽六校联考 )下图表示某反应进行时，有酶参与和无酶参与的能量变
化，则下列叙述正确的是 ( )
此反应为放能反应
Ⅰ表示有酶参与
为反应前后能量的变化
，所降低的活化能为 E4
解析 曲线 Ⅱ是有酶催化条件下的能量变化，其降低的活化能为 E4，反应前后能量的变化应为 E3，反应产物的能量值比原料的高，反应应为吸能反应。答案 D

(1)酶只能催化热力学上允许进行的反应。
(2)酶通过降低活化能加快化学反应速率。
(3)酶只提高化学反应速率，缩短反应时间，不会改变化学平衡的位置。
(4)在反应前后，酶的化学性质和数量将保持不变。


10 种酶及其作用归纳
(1)DNA

聚合酶：将单个的脱氧核苷酸通过磷酸二酯键连接成链。
(2)DNA

连接酶：将两个

DNA

片段连接起来。
(3)RNA

聚合酶：将单个的核糖核苷酸连接成链，并能够在转录时打开

DNA

碱
基对间的氢键。
(4)解旋酶：在

DNA

分子复制过程中打开

DNA

碱基对之间的氢键。
(5)ATP 水解酶：能打开远离腺苷的高能磷酸键。
(6)ATP 合成酶：能连接远离腺苷的高能磷酸键。
(7)限制性核酸内切酶：识别特定的核苷酸序列，从固定的切点切开磷酸二酯键。
(8)蛋白酶：将蛋白质的部分肽键切断，得到不同的肽链和氨基酸。
(9)纤维素酶、果胶酶：水解纤维素、果胶，破坏植物细胞壁。
(10)胰蛋白酶、动物细胞培养中两次使用胰蛋白酶 —— 第一次为用其处理 “剪碎的组织 ”以使分散成单个细胞，第二次为 “ 用其处理贴于瓶壁生长的细胞 ”。
考点二 酶的作用特性及影响因素（ 5年8考）

(1)高效性：催化效率约是无机催化剂的 107～1013 倍。
(2)专一性：每一种酶只能催化某一种或一类化学反应。
(3)作用条件较温和：在最适温度和 pH 条件下，酶的活性最高；高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活； 低温条件下酶的活性很低， 但空间结构稳定。

(1)酶的高效性
①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。
(2)酶的专一性
①图像模型解读
解读：图中 A 表示酶， B 表示被酶催化的底物， E、F 表示 B 被分解后产生的物质， C、D