生物化学-第四章酶 PPT课件.ppt

第四章
 酶化学(Enzyme)
学习目的与要求:
1. 酶的概念及发展分类及命名



重点:
4..酶促反应的速度及其影响因素


难点:


第一节、酶的概念,分类及命名

酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说,酶是一类由活性细胞产生的生物催化剂。
酶的概念
发展史
(1)酶是蛋白质:
1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念,其具有蛋白质的一切性质。
(2)核酶的发现:
1981~1982年,Thomas —Ribozyme。
L19 RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最著名的例子。
1995年,发现DNA的催化活性。
(3)抗体酶(abzyme):
1986年,Richard Lerrur和Peter Schaltz运用单克隆抗体技术制备了具有酶活性的抗体(catalytic antibody)。
二. 酶的分类
氧化-还原酶催化氧化-还原反应。
主要包括脱氢酶(Dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。
如,乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。
-还原酶 Oxidoreductase
转移酶催化基团转移反应,即将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。例如, 谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。
Transferase
水解酶催化底物的加水分解反应。
主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。
例如,脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应
Hydrolase
裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形成双键的反应及其逆反应。
主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。
例如, 延胡索酸水合酶催化的反应。
4. 裂解酶 Lyase
异构酶催化各种同分异构体的相互转化,即底物分子内基团或原子的重排过程。例如,6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。
Isomerase
合成酶,又称为连接酶,能够催化C-C、C-O、C-N 以及C-S 键的形成反应。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。
A + B + ATP + H-O-H ===A  B + ADP +Pi
例如,丙酮酸羧化酶催化的反应
丙酮酸+ CO2 草酰乙酸
Ligase or Synthetase