电影主题餐厅.doc

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、沙发等可供客人休息的地方。在书架上可以放入一些电影相关的书籍和影片。供客人等待的时候观看。
食品经营
主要以西餐为主，比如沙拉、牛排等等，以中餐和日式料理为辅，其目的就是创造浪漫的氛围。提供各种样式的点心、饮料、酒品等。根据季节的不同，餐厅的食物随之改变，例如冬天，就可以把火锅作为一种食品推销。根据当前热播电影，提供电影里出现的食物或相关的食品
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服务策略

为顾客提供具有个人特点的差异性服务，以便让接受的顾客有一种自豪感、一种满足感，从而留下深刻的印象，并赢得他们的忠诚而成为回头客。
(1)有特色的餐位
到餐厅的客人有多种类型，如果是打扮时髦的人，服务员就要把他们引到比较潮流的，比较时尚的包间，根据他们的喜好，播放他们喜欢的电影；如是大人带着孩子的话，可以把他们带去儿童区，准备儿童套餐。播放小孩喜欢的动画片或动漫；如果是年龄较大的人，可以把他们带去比较温馨的包间。注意他们的感性需求，营造个性突出。
（2）提供个性化的菜单
在本文的前面已经提到，“SHOW THE WORLD”的菜单是杂志式的，供客人方便翻阅。菜单里的菜名都是用电影的名字或者电影中出现的菜式名。餐厅可以在最新的菜单内容上再加上与当天相配套的问候语印在第一页的顶部，使客人一打开菜单就能感受到餐厅的个性化服务。例如在六一儿童节，在菜单首页印上“六一儿童节快乐”；在情人节时，可以打上“祝你们相亲相爱”；在客人生日时，写上“祝***生日快乐”。

在“SHOW THE WORLD”中，可以在墙壁上贴满各个国家、各个时期的经典电影海报。取得明星的签名照、海报等贴在各个角落，若有客人需求的话，可以作为礼物送给顾客。同时展示架上摆放以老电影里德人物为原型的陶瓷公仔，书柜里收满电影书籍。

在餐厅中，能与客人直接接触的就是服务员了，在“SHOW THE WORLD”，可以感受如下的服务员：主动、礼貌、热情待客、 始终如一 、知识全面、 有效沟通 、服务迅速 、建立信任、 最高效率 、超越期望 、灵活敏捷。
营销策略
。将餐厅中的菜品的风味为特点，产品质量和服务质量为基础，着重抓产品和服务质量，要树立好电影餐厅的形象和声誉，要给每位前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务，让客人留下美好印象，让他们成为企业的义务宣传员，这样可以达到口碑传播的效果，以此来扩大餐厅的效益。
。以报表形式记录光顾客人的资料，这样可以对不同类型的客人提供个性化的服务，如客人的生日、结婚纪念日等。有关客人对某一菜品的喜好、忌讳等等作详尽的记录，到节庆时可以给常客发问候、短信、祝福语等，经常与客人保持沟通联系，以达到从“客”到“友”的谊情关系，缔造忠诚的支持群体。
。可