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2019年工商学院学生酒楼社会实践报告.docx


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2019年工商学院学生酒楼社会实践报告
2019年工商学院学生酒楼社会实践报告
2019年工商学院学生酒楼社会实践报告
工商学院学生酒楼社会实践报告
年发生了全世界经济危机大量公司破产大量人员失业正是由于有这样的环境激起了我要在寒假参加社会实践的信心我要看看我可否在恶劣的社会环境中有能力依赖自己的双手和大脑保持自己的生计同时也想经过亲自体验社会实践让自己更进一步认识社会在实践中增添见解锻炼自己的才华培育自己的韧性更加重要的是查验一下自己所学的东西可否被社会所用
那么我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕开始了我的找工作的征程一开始对自己手工艺希望很高没有月薪一千二百元不

经过艰辛的找工作好多的地方的招聘都要有工作经验的优先一听闻我没有经验就跟我说: “这样吧你回去等信息吧假如需要的话我会通知你的”
经过多次面试的失败我总结了自己失败的原由主要有两个方面的原由:一个方面是自己眼能手低自己自己的素质没有达到必定的水平一个方面是自己没有给自己一个很好的定位没有找准自己的地点
总结了从前的失败的教训摆好自己的地点所以我从头投入到找工作中我的要求是月薪八九百元包食宿任何工作我都能够干于是我找到一家餐喝酒楼
老板看我人高马大身体强健就让我做传菜员次日我便开始了我的寒假社会实践生活刚开始的时候心理不均衡心想从小到大读了这么多的书家里花了那么多的钱把我培育长大***可此刻只能端端
盘子 ...... 加上传菜部领班是个小学文化还对我指手画脚的确心理
上很不舒畅可是人老是要适应自己自下而上的环境我开始就干不下去了不可以我必定要坚持下去要在自己的工作环境中让自己的工作做得很轻松第一得把自己同领导和同事之间的关系搞好所以我只能临时避其锋芒赶快地熟****自己所在的工作环境我所工作的地方是一个两层楼的酒楼酒店大堂在一楼楼上有包房厨房在二楼传菜间也是在厨房所以在传菜间里能够看到厨房管理的时机
厨房是厨师的战场特别是买卖好的时候那种场面真的就跟战场
上打战同样厨师的工具以及厨房的任何陈设和物件 (包含调料品和原
资料)都是厨师的武器锅.碗.瓢.盘也为厨房工作编奏出一首首生
活的曲谱墩子也叫切配特意负责原资料的精加工打盒负责将切好的
原资料拿给灶上的师傅并且做好装盘.菜品的装修
蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜灶上师傅掌勺用来特意负责菜品的烹制点心间的师傅特意负责面食点心的制作凉菜间在另一间房里负责凉菜的制作以及水果的制作我们传菜间的工作很简单只需饭台做好的菜就将盘子边上剩余的菜汁擦洁净需要配上味碟配上有汤的菜配上汤勺并且注意菜品的出品次序和出品速度的快慢并且要保持好住所的有效随时传达好前台以及厨房的住地方以每日工作和学****在传菜部很累很辛苦但每日都过得很充分
歇息的时候我也主动找领导和同事虚心地向他们讨教和学****传菜部的领班跟我说: “我知道你是大学生有理想想做大事可是你千万不要小瞧做小事大事都是由小事累积起来的做大事的本事也是由做
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