动物检验检疫基础知识.ppt

任务一 动物解剖生理基础知识
一、构成动物有机体的基本形式—细胞、组织、器官、系统
细胞:生物体基本的结构和功能单位。动物细胞由细胞膜、细胞质和细胞核组成
组织:结构、功能相似的细胞和细胞间质联合在一起构成细胞群称做组织。
包括上皮聚在细胞间隙或体腔内的状态叫水肿。常见水肿类型有淤血性水肿、肾性水肿、炎性水肿、营养不良性水肿等。
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、钠代谢及酸碱平衡紊乱—水 肿、脱水
因摄水不足或丧失过多而造成脱水。造成酸中毒、休克、甚至死亡。分缺水性脱水、缺盐性脱水、混合性脱水。
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—萎缩、变性、坏死
由于物质代谢障碍而导致组织器官体积缩小，机能减低叫做萎缩。
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—萎缩、变性、坏死
变性是致病因素作用于机体，引起组织细胞物质代谢障碍的病理过程。活体内局部组织或细胞的死亡叫做坏死。
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是动物机体对各种致炎因子或损伤刺激所发生的发防御反应为主的应答性反应，主要表现为局部组织的变质、渗出和增生变化。炎症的主要表现是红、肿、热、痛和机能障碍。
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病原微生物侵入机体后进入血液，并在血液中大量繁殖、产生***，引起机体全身性严重中毒症状和病理变化，称为败血症。
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发热是由各种致病因素作用于机体，由内生性致热原作用于体温调节中枢，引起的体温升高。以传染性发热多见。
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组织的修复主要包括再生、创伤愈合、病理产物改造等。代偿包括肥大、机能代偿和代谢代偿。
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肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞异常增生而形成的新生物，常表现为局部肿块。
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二、病理检验基本观察方法
（肉眼观察）
主要用肉眼，加之放大镜、量尺、量杯和各种衡器等辅助工具，对所检材料进行观察、检测、判断（病变性质，如良、恶性等）。
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（镜下观察）
（1）将病变组织制成数微米的切片，经不同方法染色后，用光学显微镜观察，以加深对疾病和病变的认识，借助于组织学观察进行研究和诊断疾病，这是最常用的方法。
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（镜下观察）
（2）采集病变部位的脱落细胞或用细针穿吸细胞、体液等，制成涂片，通过光镜检查，了解病变特征，对某些肿瘤做出早期诊断。
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通过某种特异性的能够反映出组织和细胞成分的化学特性的组织和细胞化学的方法，了解组织细胞内各种蛋白质、酶类、核酸、糖原等化学成分的状况，加深对形态结构改变的认识。
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如放射自显影、显微分光光度仪、计算机图像分析系统、分析电镜、流式细胞仪、多聚酶链反应（PCR）、分子原位杂交技术、DNA测序、重组DNA、基因芯片、蛋白芯片、组织芯片等。
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三、病理检验基本检查方法

病理学解剖检查的内容主要包括：外部检查和内部检查两个方面。
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营养状态
可视粘膜
体表检查
观察动物尸体是否对称，脊柱有无弯曲，四肢有无变形等
注意尸体有无膨胀现象，死前为膈气或腹水；死后为***
注意皮下有无气肿、水肿
观察并记录尸体变化。包括尸冷、尸僵、尸斑、血液凝固及尸体***
注意皮肤或皮下有无充血、出血及特殊形状的疹块或斑纹
（1）外部检查
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（2）内部检查
1）剥皮:尸体仰卧从下唇正中开始，沿正中线向后方切开，至乳房或***时，向左右分两线绕过这些器官后再合并，经肛门和母畜阴户部各作环形切线，再合并一直切至尾根部。四肢的切线与上述正中线垂直，从肢内侧的正中切开皮肤，在球关节部作一环形切线。
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2）皮下检查:注意皮下有无出血、水肿炎症、脓肿和寄生虫；注意皮下淋巴结的性状，露出血管的充盈程度、血液凝固状态；肌肉的丰盈程度、性状等
3）切离前后肢:用于侧卧的尸体。马切左侧；牛切右侧
4）腹腔脏器的采出:顺序为剖开腹腔；肠的采出；脾、胃和十二指肠的采出；肾、肾上腺、胰、肝的采出。
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