发酵饲料及其在家禽生产中的应用 孟宇.pdf

网络首发时间：2022-04-28 09:18:09
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文章从发酵饲料菌种的种类、发酵饲料的特点及发酵饲
提高饲料利用率，增强畜禽机体的免疫功能，具有良好 料在家禽生产中的应用效果进行综述，以期为发酵饲料
的替抗效果[1]。发酵饲料是人工控制的环境下，以植物性 的开发和应用提供参考。
农副产品为原料，以有益微生物为发酵菌种，通过发酵 1 发酵菌种的种类
技术生产的一种生物饲料。发酵过程中产生多种消化酶、 用于发酵饲料的益生菌种类繁多，常用的有芽孢杆
抑菌物质和营养物质，可以提高饲料的营养价值和利用 菌、酵母菌、乳酸菌等。芽孢杆菌是一种革兰氏阳性菌，
率，提高动物的生产性能[2]。 可以形成具有独特生存能力和对极端环境耐受性的内生
发酵是一个动态过程，涉及环境、微生物和底物。 孢子，具有抗逆性强、热稳定性强、免疫刺激、抗菌和
不同环境条件、微生物种类和饲料原料，得到的发酵产 竞争性排斥等诸多优势，在动物饲料中广泛应用[9]。芽孢
物也不同[3]。根据发酵工艺的不同，分为固体发酵和液体 杆菌可以抑制有害菌的生长，降解饲料中的抗营养因子，
发酵。固体发酵是指饲料和微生物充分混合，在水分较 减少抗营养因子对动物消化的影响[10]，芽孢杆菌在代谢
少的固体物质上进行发酵[4]。液体发酵是指干饲料与水进 过程中会产生大量有价值的代谢物，可以促进动物机体
行混合，液料比为 ~ mL/g，并添加适宜比例的有益 的生长。酵母菌与乳酸菌也是发酵饲料生产中常用的两
菌进行发酵[5-6]。单菌种与多菌种发酵也是发酵饲料常用 种有益菌，均对宿主肠道微生物稳态的维持具有一定的
的发酵方式，单菌种发酵是发酵时选用一种有益菌；多 促进作用。酵母菌进入肠道后，进行代谢活动消耗氧气
菌种发酵是通过两个或多个有益菌间共生作用发酵，菌