一起由金黄色葡萄球菌合并变形杆菌引起的食物中毒分析.docx

一起由金黄色葡萄球菌合并变形杆菌引起的食物中毒分析
 
 
【摘要】2012年我市发生一起多人食物中毒事件，患者先后出现恶心、呕吐、腹部疼痛和腹泻等急性胃肠炎症状，共采集样品10份，其中患者呕吐物2份、剩余卤牛肉1份、剩菜2份 
 
一起由金黄色葡萄球菌合并变形杆菌引起的食物中毒分析
 
 
【摘要】2012年我市发生一起多人食物中毒事件，患者先后出现恶心、呕吐、腹部疼痛和腹泻等急性胃肠炎症状，共采集样品10份，其中患者呕吐物2份、剩余卤牛肉1份、剩菜2份、患者服药前肛拭子5份。经检测得出食物中毒是由被金黄色葡萄球菌合并变形杆菌污染的卤牛肉引起。
【关键词】金黄色葡萄球菌变形杆菌食物中毒实验室检测
R155A2095-1752（2013）16-0386-02
2012年我市发生一起多人食物中毒事件，患者先后出现恶心、呕吐、腹部疼痛和腹泻等急性胃肠炎症状。经我中心现场人员采样送检，送予本实验室检测，检测结果分析如下：
1资料与方法

经调查，患病的15名人员于2012年8月15日中午在该公司食堂就餐，于15：00至18：00陆续出现恶心、呕吐、腹部疼痛和腹泻等急性胃肠炎症状。均主诉午餐吃过卤牛肉、凉拌海蜇等食物。病人经使用抗菌素和对症治疗后，于8月18日全部出院，无死亡病例。


共采集样品10份，其中患者呕吐物2份、剩余卤牛肉1份、剩菜2份、患者服药前肛拭子5份。

所使用的BPW、TTB、SC、志贺氏菌增菌肉汤、%***化钠肉汤、GN、葡萄糖肉浸液肉汤、APW、BS、HE、SS、MYP、EMB购自杭州微生物试剂有限公司；Baird-parker平板购自广东环凯微生物科技有限公司；沙门显色培养基、弧菌显色培养基、O157显色培养基、李斯特显色培养基购自上海科玛嘉微生物技术有限公司；三糖铁琼脂、血琼脂平板购自北京陆桥技术有限责任公司；生化鉴定试剂购自生物梅里埃中国有限公司，均在有效期内使用。

按照《食品卫生微生物学检验》GB／T4789，进行金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、溶血性链球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、变形杆菌的鉴定培养。经实验室鉴定排除志贺氏菌、沙门氏菌、溶血性链球菌、副溶血性弧菌和蜡样芽胞杆菌。证实为金黄色葡萄球菌与变形杆菌合并感染，现将检验结果报告如下。
2结果


将患者呕吐物2份、剩余卤牛肉1份、剩菜2份、患者服药前肛拭子5份经革兰氏染色镜检，其中1份患者呕吐物、1份卤牛肉可见葡萄状革兰氏阳性球菌[1]与其他革兰氏阴性杆菌。

以无菌操作分别取患者呕吐物2份、剩余卤牛肉1份、剩菜2份、患者服药前肛拭子5份直接接种于BS、HE、SS、MYP、EMB、Baird-parker平板、沙门显色培养基、弧菌显色培养基、O157显色培养基、李斯特显色培养基按GB／T4789要求培养。同时称取卤牛肉、2份病人呕吐物各25g（ml），接种于BPW、志贺氏菌增菌肉汤、%***化钠肉汤、葡萄糖肉浸液肉汤、GN、APW按GB／T4789要求培养。

于血琼脂平板上透明溶血、白色、圆形、微凸起、表面光