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人体工程学在餐饮空间中的应用演示文稿.ppt


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文档列表 文档介绍
人体工程学在餐饮空间中的应用演示文稿
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餐饮空间----一种享受、体验、交流、显示
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设计前的考虑

满足人的行为活动说需要的空间。根据人体动态餐厅
(包括咖啡、酒吧、酒廊)
自由灵活,大堂一角、中庭
一侧、顶层、平台及庭园等
处均可设置,增添了建筑内
休闲、自然、轻松的氛围。
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4、休闲餐厅
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4、休闲餐厅
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餐饮设施的面积指标
餐厅的面积:一般以1.85平方/座计算
中低档餐厅约1.5 平方/座
高档餐厅约2.0 平方/座
(指标过小会造成拥挤,指标过宽会增加工作人员的劳作活动时间与精力)
饭店中的餐厅应大、中、小型相结合:大中型餐厅餐座总数约占总餐座数的7 0%-80%。
的 小餐厅约占餐座数的 20%-3O%。
影响面积的因素有:饭店的等 级、餐厅等级、餐座形式等
饭店中餐饮部分的规模以面积和用餐座位数为设计指标,随饭店的性质、等级和经营方式而异。
饭店的等级越高,餐饮面积指标越大,反之则越小。
高等级饭店: 每间客房的餐饮面积为9~11平方,床位与餐座比率约为1:1-1:2。
餐饮空间常规人体工程学
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∎介绍一些常用的尺寸数据
  在装饰工程设计时.必然要考虑室内空间的家具陈设等与人体尺度问题。
墙面尺寸
(1)蹬脚板高:100一200mm。
(2)墙裙高; 800一1500mm。
(3)挂镜线高:1600一1800(画中心距地面高度)mm。
餐厅
(1)餐桌高:750—790mm。
(2)餐椅高;450—500mm。
(3)圆桌直径:二人600mm,三入800mm,四人900mm八人1300mm,十人l 500mm,十二人1800mm。
(4)方餐桌尺寸:二人700x 850(mm),四人1350×850(mm)
(5)餐桌转盘直径:700—800mm。
(6)餐桌间距:(其中座椅占500mm)应大于500mm。
(7)主通道宽:1200一1300mm。
(8)内部工作道宽:600—900mm。
(9)酒吧台高:900一l050mm.宽500-700mm
(10)酒吧凳高:600—750mm。
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商场营业厅
(1)单边双人走道宽:1600mm
(2)双边双人走道宽:2000mm
(3)双边三人走道宽;2300mm
(4)双边四人走道宽:3000mm
(5)营业员柜台走道宽:800mM
(6)营业员货柜台:厚600mm,高:800一l 000mm
(7)单靠背立货架:厚300—500mm,高:1800—2300mm。
(8)双靠背立货架;厚‘600—800mm.高: 800一2300mm。
(9)小商品橱窗:厚;500—800mm,高:400—1200mm。
(10)陈列地台高:400—800mm。
(11)敞开式货架:400一600mm。
(12)放射式售货架:直径2000mm。
(13)收款台:长:1600mm,宽:600mm
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饭店客房
(1)标准面积:大;25m2,中:16—18m 2,小:16m2。
(2)床;高;400—450mm,床靠高:850—950nm。
(3)床头柜:高500一700mm;宽:500—800nm。
(4)写字台;长;1100—1500mm;宽450一600mm;高800mm
(5)行李台; 长910—1070mm;宽500mm;高40O
(6)衣柜

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  • 上传人qinqinzhang
  • 文件大小10.04 MB
  • 时间2022-05-16