2015年营养师支招营养师考试知识点整理考试试题库.docx

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1、下列食物中，铁含量最低的是( )
　　
　　
2、维生素B12含有的微量元素是( )
　　 　
3、 　
　　　E　肾脏
29、维生素B12含有的微量元素是( )
　　 　
30、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素(　　)的供给
　　
31、下列哪一种是非必需氨基酸( )
　　
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32、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )
　　 　
　　　
33、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
　　( )
　　
　　
　　
34、红细胞转***酶活力反映哪种维生素营养水平( )
　　
　　***素　
35、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是(　　)
　　
　　
36、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是(　　)
　　
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37、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )
　　 　　
　　
　　
38、脂肪酸败的早期检测指标是(　　)
　　
　　
39、下列哪一种是非必需氨基酸( )
　　
　　　
40、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )
　　 　
　　　
41、牛乳中酪蛋白的含量为( )
　　% % %
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　　% %
42、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )
　　 　
43、下列食物中含钙最丰富的是( )
　　
　　
44、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是(　　)
　　
　　
45、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )
　　-脱氢胆固醇 -(OH)-D3
　　，25-(OH)2-D3 ,25-
　　OH)2-D3
46、下列食物中，铁含量最低的是( )
　　
　　
47、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )
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　　、、苏氨酸
　　、、苏氨酸
　　、酪氨酸
48、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )
　　、、苏氨酸
　　、、苏氨酸
　　、酪氨酸
49、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是(　　)
　　
　　
50、下列食物中含钙最丰富的是( )
　　
　　
51、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是(　　)
　　
　　
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52、下列哪一种是非必需氨基酸( )
　　
　　　
53、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )
　　、、苏氨酸
　　、、苏氨酸
　　、酪氨酸
54、维生素B12含有的微量元素是( )
　　 　
55、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )
　　A. 维生素E