万方数据
比色法测定粮食脂肪酸值的研究}斌漱与责法严梅荣暇┎凭笱称房蒲в牍こ萄гtooltrisHCl第卷≯业业业业誊誊业誊囊簟业业血业%凑蒂恭芥蒂二,手蒂带恭芥蒂蒂带蒂。∥摘要脂肪酸值是粮食储存品质的重要指标,本研究采用比色法来测定����������������������������D������.��测定方法将�芤鹤魑2伪热芤海���杭尤氲��比色皿中,加入���不同浓度油酸石油醚溶液,搅拌�种雍笥���处测定吸光度,作出标准曲线。按上述相同方法以十六酸代替油酸做出相应标准曲线。1��3��2����������������������������������������2g��������40��������������������100�具塞锥形瓶内,再����5�~�℃石油醚,摇匀后置于恒温振荡器内于�℃时振荡不同时间,将锥形瓶倾斜静止数分钟,倾析上清液于离心管内,以��r��min����5min����������������������������������������液。测定脂肪酸值��C��������������������3�芤杭尤说�cm������������560�处测定吸光度。再加入���上述脂肪酸提����������1��笥���处测定吸光度,按下式计算粮食脂肪酸值:m��(100��M)������式中:△�一两次测定的吸光度差值;K��������������������������������g��1��3��3������D��������������������D����以�芤鹤魑2伪热芤海�扛�����处测定D����������������������������������GB��T��两种脂肪酸的标准曲线油酸和十六酸的标准曲线见图�M�显示:随着两种脂肪酸在比色皿中浓度的增加,吸光度不断减小。本比色分析法系利用生成反胶团原理,即将异辛烷,表面活性剂����灰一�夯�磺基丁������]������������������������������������稳定反胶团体系。半径以纳米计的细小水滴在该体系中被有机溶剂包围,而表面活性剂的薄层则分布����������������������������pH=9��0����������������PKl����7��8��������������������������������560�处有最大吸收。当介质�下降时,酚红的分子结构发生变化,分子共轭体系减小,颜色也相应转变成黄色�跛峄蛑行匀芤�,最大吸��������430�处。当将油酸、十六酸或粮食脂肪酸提取试样加入到上述反胶团体系,脂肪酸发生酸碱中和反应,使反胶团体系�下降,颜色产生变�处的吸光度相应减少。油酸和十六酸的标准曲线从图�芍#�北壬�笾兄�舅崤ǘ确段��mmol��L������������������������������系,可用于比色分析。油酸是一些粮食油脂品种中的主要脂肪酸,常用它来计算游离脂肪酸的含量。��1����������������������������������������线部分基本平行,斜率基本相同,不能重叠是由于两��������D������������������(��2��2)��������标准曲线斜率计算粮食脂肪酸值时,使用油酸或十六酸
石油醚比色法 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.