淀粉酶抑制剂.docx

能抑制a-淀粉酶的抑制剂
如链霉菌YM-25菌株产生的hairm ；链霉菌S. corchoruchii菌株产生 的paim以及链霉菌S. dimorph ogenes菌株产生的萃他丁(trestatin)等 都是a -淀粉酶抑制剂，它们省微生物所从土壤中筛 选到产生的淀粉酶抑制剂的产生菌 S-2-35菌株，并对其代谢产物的分离及 其理化性质进行深入研究，研究成果显著［20］，上海医药工业研究所在80 年代初就开始与日本东京微生物化学研究所，日本麒麟啤酒和美国辉瑞公 司等合作从土壤中寻找新的有为生物产生的生理物质的研究，建立淀粉酶 抑制剂等的筛选模型。国内研究突出得是河北科学院生物研究所从链霉菌 中获得产生a -淀粉酶抑制剂的菌种S-19-1，是国内首次从淡紫灰类群中 筛选出该抑制剂菌株，建立适合S-19-1菌株的发酵工艺，并对其化学性质 进行研究。发酵滤液中的a -淀粉酶抑制剂活性超过70 %。经BALB小鼠试
验，无任何毒副作用。该研究已获得中国科技成果奖。江西省中医药研究 所从小麦中提取一种a-淀粉酶抑制剂，并对其理化性质及结构组成作了进 一步研究［21］。
目前，建立在分子生物学基础上的植物基因工程技术，研究得较多的 抗虫基因是a -淀粉酶抑制剂基因，a -淀粉酶抑制剂在禾谷类和豆科作物 的种子中含量较为丰富。它的杀虫机理就在于其能抑制昆虫消化道内淀粉 酶的活性，使食入的淀粉不能消化水解，阻断了主要能量来源，同时，a -AI 和淀粉消化酶结合形成EI复合物，也会刺激昆虫的消化腺过量分泌消化酶， 使昆虫产生厌食反应，导致发育不良或死亡。在小麦或大麦中已克隆出多 个淀粉酶抑制剂基因。转化烟草地实验证实，该基因在体内可正确表达， 中科院从事菜豆淀粉酶抑制剂基因地研究正处于实验阶段。
大多数a -淀粉酶抑制剂已从微生物源（主要集中在链酶菌属）、植物 原（植物界中普遍存在，尤其实禾谷作物和豆类作物的种子中）获得，少 数从哺乳动物中获得，而且也在合成物质中发现过。天然存在的 a -淀粉酶
抑制剂有三种类型［17］分别为：（1 ）微生物产带一个寡生物***单位的含氮 碳水化合物；（2）微生物产多肽，如：paim （来自微生物的猪胰腺a -淀 粉酶抑制剂）和Haim （微生物起源人a -淀粉酶抑制剂）；（3 ）在谷类、 豆类以及其它较高等植物中发现的大分子蛋白质抑制剂。
通常的a -淀粉酶抑制剂都是些有机化合物，在化学结构上，它们可以 是蛋白质、多肽和碳水化合物［22］。它们的化学物理性质因来源的不同而 不同。
由多种不同的链霉菌属种产生的淀粉酶抑制剂具有低的分子量，大约 在500~2000Da （道尔）之间，而且是a -淀粉酶中非常有效的抑制剂，它 们有三种类型（1）oligos tat ins寡糖制菌素：（2）amylosa tins制淀粉 酶素：（3）tresatins。它们共用有拟双糖单元工寡生物***或脱氢寡生物 ***，不同数目a -D-葡萄糖基团以a -1，4糖苷键连接，而在tresatins中 与一个a -1，1-糖苷键葡萄糖连接。这个含N个碳水化合物对几个葡萄苷 酶包括a -淀粉酶有抑制作用［23~25］
Tajiri等［26］报道从链霉菌属中产生a -淀粉酶抑制剂具有14种肽， 一些是如上所述的含N个碳水化合物，另一些是分子量为