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临床营养科建设与管理指南
临床营养科建设与管理指南
临床营养科建设与管理指南
附 件 3
临床营养科建设与管理指南（试行）
第一章 总则
第一条 为指导和增强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理，备适合的技术操作能力，并按期进行评估。
第二十一条 临床营养科对营养治疗产品的管理和使用应有规范、有记录。有关部门应付临床营养科所用非药品类营养治疗产品进行准入审查，并增强看管。
第二十二条 临床营养科的仪器和设备应该由专（兼）职人员负责操作，并进行平时保护保养和消毒，成立使用、维修档案，按期进行质量控制。
第二十三条 临床营养科应严格恪守医院感染管理制度，增强医院感染管理。
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第二十四条 临床营养科应依据国家有关法律法例要
求，成立完美营养治疗制备部门工作人员健康档案、食品原
料档案、餐具消毒制度、食品留样制度和卫生检查制度等。
第四章 管理与评估
第二十五条 卫生行政部门应该增强临床营养科建设和管理，组织对辖区内医疗机构临床营养科的质量控制和安全管理进行评估与检查指导。
第二十六条 医疗机构应该对卫生行政部门及其拜托的有关组织展开的检查和指导予以配合，不得拒绝和阻止，不得供给虚假资料。
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第五章

附则
临床营养科建设与管理指南
临床营养科建设与管理指南
临床营养科建设与管理指南
第二十七条
第二十八条
院实行。

本指南供临床营养科设置试点使用。
本指南自二 〇〇 九年十一月起在试点医
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临床营养医师、技师、护士
基本技术和技术要求
一、临床营养医师应掌握的基本技术和技术
（一）掌握各样营养代谢病（包含营养失调）的病因和
发病体制、营养失调或代谢阻碍的分类、临床表现以及营养
诊断和营养治疗的原则。
（二）掌握常用的营养检测和营养情况评论的方法及诊
断意义：人体丈量、人体成分剖析、人体代谢率测定等；营
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养素水平测定 （如维生素、 矿物质等） 、迅速反响蛋白测定、淋巴细胞计数、代谢试验（如氮均衡试验等）、食品不耐受
等生化测定；骨密度测定等影像学检查；营养素摄取量测算等营养换算。
（三）掌握营养素种类、理化性质、营养治疗作用、缺少与过度的临床表现以及不一样人群营养素需要量的标准和个体化差别调整。
二、临床营养技师应掌握的基本技术和技术
（一）娴熟操作常用的营养检测方法：人体物理丈量、实验室生化检测；营养换算等。
（二）熟****营养素种类、营养素食品根源及营养价值，能娴熟的依据营养治疗医嘱配制肠内营养制剂及编制治疗饮食食谱等，达成对营养治疗产品及食材进行加工办理。
（三）掌握营养检