IFS认证（国家食品安全认证）.doc

什么是IFS认证
什么是国际食品安全认证
IFS国际食品标准是为所有食品零售商以及批发经销商所制定 的统一的质量体系审核标准，以确保销售商所销售的自有品牌食品的 安全及质量。IFS国际食品标准为执行食品法律条例提供帮助。同时 它为所有供什么是IFS认证
什么是国际食品安全认证
IFS国际食品标准是为所有食品零售商以及批发经销商所制定 的统一的质量体系审核标准，以确保销售商所销售的自有品牌食品的 安全及质量。IFS国际食品标准为执行食品法律条例提供帮助。同时 它为所有供应商提供一个关于在消费者购买零售商的品牌产品时对 食品安全和质量所要求的统一指标。
IFS的目的是创建一个能对整个食品供应链的供应商进行审核 的统一标准。这个标准有统一的方法，统一的审核程序和为多方所认 可。
如何通过IFS认证？
若要通过得IFS认证，食品安全系统最基本要俱备完善、可行及 被认可的HACCP及品质管理系统。并且要以安全取向的工厂环境、 敏锐及以科学为基础的制程及产品控制系统、及良好的人员训练及卫 生****惯。诚信、透明、食品安全核心策略、长远计划、国际视野及愿 意投放资源等都是管理层的必须条件。对中小型企业，参考顾问意见 及不断教育是一个提升其食品安全系统达到标准要求的方法。
IFS的主要关注点包括:
一食品安全管理体系
—GAP （良好农业操作规范）/ GMP （良好生产操作规范）/
GSP （良好供应链操作规范）
—HACCP系统
IFS的主要内容包括：
—质量管理体系
一管理职责
一资源管理
一产品实现过程
一测量、分析和改进
IFS审核标准分为几个层次：“基础级”是对食品生产商获取 IFS证书所要求必须满足的最基本要求。“高级”是描述更高一些标 准的要求。“推荐级”包括了本行业最佳运作水平的要求。
IFS认证主要要求
食品安全管理体系；
HACCP原理；
人员和设备的卫生要求；
易变质产品的控制；
良好操作规范的低限控制及验证方法
食品供应链中的可追溯性；
体系的持续改进