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选修5有机化学基础-第四章-常考知识点强化总结.docx


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第四章生命中的根底有机化学物质
第一节油脂
下层:甘油、
NaCl溶液
蒸偶
甘油
上层:高级脂肪酸钠
高级脂肪酸钠肥皂
>
1。油脂和矿物油的比拟

颗:]
油脂俅圜
矿物油颗诔源:]
皂化反响时物质的量之比为1:3。
10g油脂的物质的量=-1‘g0。015mol,40gmol1某天然油脂10g,需1。8gNaOH才能完全
皂化,又知该油脂1000g催化加氢需H212g,那么该油脂1mol平均含碳碳双键()
A。2molB。3molC。4mol-D。5mol
答案C
M〔油脂〕=0。015mol=666。67gmoP1,
n〔油脂〕:n〔H2〕=1°00g1:*^=1:4,
666。67gmol12gmol1
4mol。
1mol油脂可与4molH2发生加成反响,即1mol油脂中平均含碳碳双键的数目为
第二节糖类
一、糖类复原性的检验及水解产物中葡萄糖的检验
。糖类的复原性
糖类的复原性是指糖类具有醛基,能发生银镜反响或与新制Cu(OH)2悬浊液反响。假设某糖
不能发生银镜反响或不与新制Cu(OH)2悬浊液反响,那么该糖不具有复原性,为非复原性糖。
。水解产物中葡萄糖的检验
(1)水解条件
①蔗糖:稀硫酸(1:5)作催化剂,水浴加热。
②纤维素:90%的浓硫酸作催化剂,小火微热。
(2)水解产物中葡萄糖的检验
欲要检验水解产物中的葡萄糖,必须先参加NaOH溶液中和其中的硫酸,再参加银氨溶液
或新制Cu(OH)2悬浊液进行检验。
。中学阶段发生银镜反响的物质
醛类、甲酸、甲酸酯类、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖、果糖。
特别提醒在检验某种物质是否存在时,一定要注意所用试剂是否与待检物中的其他物质
发生反响,假设存在这样的物质,应先除去。如检验卤代燃中是否含有卤素原子时,应先参加

NaOH溶液再加热,发生反响R—X+NaOH>R—OH+NaX,然后再参加足量的稀HNO3
酸化,最后才参加AgNO3溶液。此处参加足量稀HNO3酸化的目的之一就是防止剩余的NaOH
CieH^Qli+HeO
谶糖
微化剂
"GHiz+C&H在0s
董餐糖果糖
淀粉水解的化学方程式可益示为;
特别提醒由于糖类普遍存在同分异构体,且中学阶段不涉及其结构,因此,在书写化学
与AgNO3反响。
二、淀粉水解程度的判断及水解产物的检验
方程式时,假设用分子式表示某种糖时,必须注明名称。
用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全。实验步骤如下:
淀粉籍液喑冰解吟A和在
।缺水
现象B
实验现象及结论:
铜江港睹
滥稽加屋现象A
现象A
现象B
结论
1
未出现银镜
溶液艾盅色
淀粉尚未水解
2
出现银镜
溶液艾盅色
淀粉局部水解
3
出现银镜
溶液/、艾盅色
淀粉完全水解
特别提醒①验证水解产物时,首先要参加NaOH溶液中和后再进行实验。
②要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解后的混合液加碘水,而不能在参加NaOH中
和后再加碘水,因碘水与NaOH溶液反响。
三、有关糖类物质的化学方程式的书写
。假设涉及常见的典型官能团之间的转化,那么应用结构简式来表示糖类物质。如△
CH20H(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2>CHzOH(CHOH)4COOH+Cu2OJ+2H2。
。假设不涉及常见官能团之间的转化,比方糖类的水解反响方程式,此时可用分子式或分
子通式来表示糖类物质,并在其下方标明糖类名称即可。如蔗糖水解的化学方程式可表示为:
四、能与滨水、酸性KMnO4溶液、新制Cu(OH)2、银氨溶液反响的有机物
试齐1」
现象
能反响的有机物
滨水
滨水褪色
①滨水与烯煌、焕煌等/、饱和烧发生加成反响而使滨水褪色;②滨水与冬酚等发生取代反响而褪色(广生白色沉淀);③滨水与含有醛基的物质发生氧化复原反响而褪色
酸性
pKMnO4溶液
溶液的紫红色褪去
①含碳碳双键、碳碳三键的
有机物,能使酸性KMnO4溶液褪色;②苯的同系物能使酸,fKMnO4溶液褪色;③含羟基、醛基的物质一般能还原酸性KMnO4溶液,而使其褪色
布[来源ZxxkCom]Cu(OH)2。1
0c俅源:Z。xx。k。Com]
加热蓝色沉淀变为砖红色
含醛基的有机物:①醛类;
②甲酸;③甲酸酯;④甲酸
盐(如HCOONa);⑤葡萄
糖、麦芽糖
蓝色沉淀溶解
新制Cu(OH)2能与竣酸发生
中和反响,如:2HCOOH+
Cu(OH)2—->(HCOO)2

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