XX市旅游星级饭店服务技能大赛规则精编资料.doc

XX市旅游星级饭店服务技能大赛规则
一、前厅服务技能比赛规则
第一环节：礼仪展示（10分）
通过选手的酒店工装展示及1分钟***演讲，进一步展示旅游企 业文明形象和企业员工的精神风貌。
1、礼仪展示时精神饱满、自然大方、举止端庄，能充不得戴其他饰物。
a自我介绍时面带微笑、语言流畅、口齿清晰，能从容自信地 进行表述。
第二环节：知识问答（20分）
选手抽签回答一组题目，内容包括现代文明礼仪基本常识、酒店 规范服务常识等，其中知识问答1题，选择、判断各3题。
第三环节：客房服务技能比赛（70分，其中：中式做床50分， 会议接待20分）
（一）中式做床（50分）
1、比赛要求
（1） 操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣1分， 不足10秒按10秒计算，超过1分钟不计分）。
（2） 选手必须佩带工号牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令
“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。
（3） 选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
（4） 所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完 毕”。
（5） 操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，不允许绕 床头操作，每违例一次扣2分。
（6）
床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边 对折两次。
（7）选手操作位置不限。
L比赛物品准备
床架1个
床垫1个，2米X L 2米。
工作台1个。
床单1条，2 8米X 2米。
(5被套1个，2 3米X L 8米，底部开口，系带方式。
羽绒被1床。
枕芯2个。
枕套2个，开口方式为信封口。
(二)会议接待(20分)
1、比赛要求
操作时间5分钟(提前完成不加分，每超过10秒扣1分， 不足10秒按10秒计算，超过1分钟不计分)。
选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完 毕”。
托盘姿势优雅，左手托盘，右手取杯，杯位距桌前5厘米, 摆放成一线。
续水时瓶塞放在操作台，左手提瓶，右手取杯，取放杯子 在客人的肩下进行，续水时瓶口不得朝向客人，茶杯摆放成一条直线。
会议接待按8人位进行操作。
M比赛物品准备
桌子4至5张(8人位)
椅子8张
托盘1个
（4） 茶杯8个
（5） 暖壶1个
三、餐厅服务技能比赛规则
第一环节：礼仪展示（10分）
通过选手的酒店工装展示及1分钟***演讲，进一步展示旅游企 业文明形象和企业员工的精神风貌。
1、礼仪展示时精神饱满、自然大方、举止端庄，能充分体现企 业形象。
么头发：干净、整齐，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过 肩、前不盖眼。
&面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。
4手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。
5服装：着本岗位工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破 损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，左胸佩戴酒店工号牌。
&鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。
〈袜子：男士穿深色的袜子，女士穿***丝袜，干净、无绽线；
&首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物。
a自我介绍时面带微笑、语言流畅、口齿清晰，能从容自信地 进行表述。
第二环节：知识问答（20分）
选手抽签回答一组题目，内容包括现代文明礼仪基本常识、酒店 规范服务常识等，其中知识