耐高温、高浓度酒精酵母高密度培养条件优化.pdf

万方数据
耐高温、高浓度酒精酵母高密度培养条件优化埘酿酒酵母生长的影响，认为适当的离子浓度可以促成及培养工艺，确定了影响生长的最重要因子为葡萄糖，最适培养基条件为：葡萄糖疞，酵母粉．矗鞍纂疞。培养朱作华，严理，李智敏，彭源德，蔡侠批培养外，其他试验采用了摇瓶培养的方法：将适量菌种接入装有���肿优嘌�����锥形瓶中，调节�值至相应的设定值，在设定的温度和转速条件下恒温摇床培养，��蟛饩�涫����．�ヒ蜃邮匝��值对��生长的影响：调整种子培养基�值为��、��、��、��、��、���匀籶��，�℃、��／���又至����／�摇瓶培养。接种量对��生长的影响：调整种子培养基�值为��，设定接种量分别为����％�／�、������／�、���考察不同接种量对酵母生长的影响。��、��／��∑�培养��笕⊙�饩�涫��温度对��生长的影响：调整种子培养基�值为��，接种量��％�／�，温度设置为�℃、�℃、�℃、�℃、�％，��／��〈才嘌��后取样测菌落数。不同碳源对��生长的影响：在工艺参数初步研究基础上，试验选用葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖、麦芽粉、甘油作为碳源，考察其对酵母生长的影响，碳源浓度均设置为��疞，�值为��，接种量��％�／�，�℃、��／��∑�培养，取样测菌落数。��．�行淖楹仙杓�酵母粉和蛋白胨是酵母培养基中最常使用的�值�源，试验在碳源单因子试验的基础上，应用中心组合设计对酵母培养基中碳源及�值T唇�杏呕��曰竦檬屎���生长的基本组分的合适水平，中心组合设计见表�琾�值为��，接种量��％�／�，�℃、��／��∑颗嘌��因素��焦��鍪匝榈悖�渲性谥行闹抵馗�次试验。��．�桥ǘ榷許���さ挠跋�葡萄糖浓度是影响酵母生长的最重要因子，试验以葡萄糖�鬯愠晌匏�咸烟�和蔗糖为碳源，选取��疞、�鎏桥�����／�的条件下，�℃、��／��∑颗嘌��舛ň�旱�菌落数。��．��皇匝�在培养基组分优化及培养工艺单因素试验基础上，试验应用正交设计优化培养工艺，培养基组分为葡萄糖��疞，酵母粉�．�／��鞍纂�����Ｊ匝榻��因素��平�槭匝椋�因素为�值队��又至��，转速���匝�设计表见表����ヅ嘌��桨寰�浼剖����．�⒔凸薹峙�嘌�利用优化的培养基及培养工艺，进行酵母��的��发酵罐上培养，发酵罐有效容积����∑恐肿臃制坷�大培养，至发酵罐接种需要的种子量，接入装有种子培养基的发酵罐，培养基组分为葡萄糖��疞，酵母粉�．�／��蛋白胨�．�／��嘌�露��ィ琾�．��又至�����痬��搅拌速度��／�，调节空气流速使发酵液溶氧保持�％左右，检测发酵罐中菌落数的变化，至菌落数稳定时，停止培养。��分析方法��．�湍概ǘ�酵母浓度以单位体积培养液中活菌数来表示，取样后�倍梯度稀释法稀释适当倍数后，通过平板菌落计数法测定。��．��硗臣品椒�试验应用软件�����中的�����行淖楹�设计试验和分析数据。��年第�期总第���·�·���／����％�／�、������／�．．����％�／�．����％�／�、������痬�������、����／�，����裘�中心组合设计参数�咸烟牵������湍阜郏���．����鞍紫伲�������疞、��疞、��疞、��疞、��／����疞、��／�表�嘌�ひ