食用菌发展现状和前景.docx

食用菌发展现状和前景
食用菌发展现状与前景
作者：刘力瑄
指导老师:方白玉
(韶关学院,生命科学学院,广东韶关512005)
摘要：食用菌产业的发展使越来越多的农民实现了脱贫致富,成

食用菌发展现状和前景
食用菌发展现状与前景
作者：刘力瑄
指导老师:方白玉
(韶关学院,生命科学学院,广东韶关512005)
摘要：食用菌产业的发展使越来越多的农民实现了脱贫致富,成为农村经济的一项支柱产业.。本文阐述食用菌在我国的发展历史和发展现状，还有发展前景。
关键词：食用菌现状发展历史
前言：随着国内外市场对食用菌产品需求的增长,中国的食用菌产业以年均17%的速度增长。但长期以来,中国的食用菌生产模式仍停留在依靠自然条件,手工作
坊式生产的水平,虽然具有成本低廉,可因地制宜生产,但存在着产品只能季
节性生产,产量低,质量差,产品缺乏保鲜加工,产品货架期短,同时低产、低
效、资源浪费,与当今市场的要求及经济发展不相符。
我国资源丰富，气候适宜，各方面有着很好的栽培食用菌的基础，栽培历史十分悠久。我国拥有丰富的菌品种。食用菌是化腐朽为神奇的产业，其基底可为农业中、畜牧业中的剩余物及农产品加工中的下脚料，使其变废为宝的成为人类的健康绿色食品，而经过食用菌产生的下脚料又可作为种植业、畜牧业中优质的肥料和饲料。在现在的全球资源紧缺和全球环境恶化上起一定作用。


食用菌的发展历史
我国是世界上最早认识食用菌的国家之一。食用菌在东西国家的早期历史文献中，都有记述到关于其的栽培。如《吕氏春秋》：“味之美者，越骆之菌。”；《史记》中的“千岁之根，食之不死。”；在我国最早药学专著《神农本草经》中记载了灵芝的药用及如何判断其品质；还有《齐名要术》等等。
我国还是最早栽培食用菌国家之一。据记载，人类最早栽培的食用菌是木耳，大约公元600年起源于中国，金针菇栽培于公元800年起源于我国，香菇栽培起源于1150～1200年的浙江龙泉、庆元和景宁一带，草菇栽培于200多年前起源于广东南华寺。这些技术一直流传至今。蘑菇栽培起源于法国，有300年历史（1707年）。而其他食用菌如猴头、金针菇等都起源于中国。
我国虽然是人工栽培食用菌最早的国家，但是，应用科学方法栽培起步较
食用菌发展现状与前景
作者：刘力瑄


指导老师:方白玉
(韶关学院,生命科学学院,广东韶关512005)
摘要：食用菌产业的发展使越来越多的农民实现了脱贫致富,成为农村经济的一项支柱产业.。本文阐述食用菌在我国的发展历史和发展现状，还有发展