餐厅店长一天的工作流程.docx

餐厅店长一天的工作流程
餐厅店长一天的工作流程
一、查看昨日工作：
1、打卡后与厨师长沟通，协调解决存在的问题。
2、提前10 分来整理记录今天要培训、解决、完成任务目标内容和检查昨日工作完成情

餐厅店长一天的工作流程
餐厅店长一天的工作流程
一、查看昨日工作：
1、打卡后与厨师长沟通，协调解决存在的问题。
2、提前10 分来整理记录今天要培训、解决、完成任务目标内容和检查昨日工作完成情况。
二、巡视检查前厅和厨房餐前准备工作：
1、巡视前厅和厨房餐前操作准备工作，检查厨房环境卫生、个人卫生、设备设施卫生、餐具卫生、半成品卫生、原料卫生，对厨房出品存在的问题予以指正。
2、定期抽查原材料的存放和验收情况。
三、参加阳光例会：
1、抽查员工仪表仪容仪态。
2、对餐前准备工作进行讲评，指出存在问题并落实整改。
3、培训当日促销和菜品，解决工作中问题。
4、运用技巧激发员工工作热情。
四、检查餐厅餐前准备工作。包括：
1、环境卫生、设备设施卫生、个人卫生、餐具卫生。
3、检查摆台是否规范、齐全、美观，发现问题及时指正。


4、巡视、检查前厅、厨房工作准备情况、备货情况及卫生状况。
五、坚守岗位，做好餐中指挥督导：
1、开餐时首先站在店门内迎宾。
2、坚持在楼面指挥，高峰时在各档口指挥，相互协调工作，发现问
餐厅店长一天的工作流程
一、查看昨日工作：
1、打卡后与厨师长沟通，协调解决存在的问题。
2、提前10 分来整理记录今天要培训、解决、完成任务目标内容和检查昨日工作完成情况。
二、巡视检查前厅和厨房餐前准备工作：
1、巡视前厅和厨房餐前操作准备工作，检查厨房环境卫生、个人卫生、设备设施卫生、餐具卫生、半成品卫生、原料卫