餐饮服务食品安全管理人员业务能力测试试题D卷 含答案.docx

餐饮服务食品安全管理人员业务能力测试试题D卷 含答案
市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题…
。 A 、凉菜间、烹饪间、备餐间 B 、烹饪间、面点间、备餐间 C 、凉菜间、裱花间、备餐间 D 、裱花间、面点间、备餐间
8、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（ ）向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
9、小型餐馆是指加工经营场所使用面积在（ ）以下，或者就餐座位数在（ ）以下的餐馆。
A 、101㎡ 50座


B 、150㎡ 75座
C 、200㎡ 101座
D 、250㎡ 150座
10、量化分级被评为A 级的企业，每年监督检查不少于几次：（ ）。
A 、1
B 、2
C 、3
D 、4
11、以下哪种情形可免予处罚（ ）。
，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源


、畜、兽、水产动物肉类及其制品
12、标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ ） 小时内启动召回。


市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题…



餐饮服务食品安全管理人员业务能力测试试题D 卷 含答案
注意事项：
1、考试时间：90分钟，本卷满分为101分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）
1、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时，核查人员不
少于（ ）人。 A 、2人 B 、3人 C 、4人 D 、5人
2、食品生产经营者的食品安全信用档案不包括（ ）。 、税务情况
3、GB28050-2022食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施日期为（ ）。