便利超市商品管理知识培训.pptx

便利超市商品管理知识培训
第一页，共43页。
一、便利超市的基本概念
1、超市和便利店：
第二页，共43页。
3、便利：
　　距离便利—大部分店铺均在社区中
　　时间便利---经营时间长、结帐快
　　消费便利---便利超市商品管理知识培训
第一页，共43页。
一、便利超市的基本概念
1、超市和便利店：
第二页，共43页。
3、便利：
　　距离便利—大部分店铺均在社区中
　　时间便利---经营时间长、结帐快
　　消费便利---即食性需求
2、便利超市：
　　 满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间的一个业态。
第三页，共43页。
4、便利超市的分类：
　　便利店-----苹地铁、体育场店
　　社区型便利超市---永乐、光大、左安门矿口店等
　　流动和社区型便利超市---八大处、东蒲桥、卢沟桥、三家店等
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5、商品规划全程：
顾客特性
竞争特性
商品特性
价格特性
采购
研发
物流
供商
协力厂商
店铺
消费者
非实质商品
促销
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6、商品：
　　两部分组成
　　“有形物”---指在货架上陈列的物品
　　“无形物”---店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施
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7、商品组合原则：
　　A、消费量多　　　　　　　B、购买频率高
　　C、品牌知名度高　　　　D、销售方法简单　　　　　　　　
　　E、品质一致　　　　　　 F、附加价值高
　　G、竞争性高　　　　　　H、毛利率高
　　I、季节性强
　　J、能按商圈内顾客需求组织商品
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8、商品管理的内容：
　　A、商品齐全化
　　　　　布局、棚割、陈列
　　B、销售分析
　　　　　单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度
　　C、商品品管
　　　　　商品鲜度管理、质量问题的处理
　　D、商品新增汰换
　　　　　全年新增计划
第八页，共43页。
二、商品分类
1、分类原则：
　　管理角度
　　顾客需求
　　便于购物
2、商品七大类简述：
第九页，共43页。
第十页，共43页。
第十一页，共43页。
第十二页，共43页。
第十三页，共43页。
第十四页，共43页。
第十五页，共43页。
第十六页，共43页。
第十七页，共43页。
第十八页，共43页。
第十九页，共43页。
第二十页，共43页。
第二十一页，共43页。
第二十二页，共43页。
第二十三页，共43页。
第二十四页，共43页。
三、商品陈列
1、按店铺布局
3、相关陈列
4、陈列规范
2、“纵向陈列”和“横向陈列”
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第二十六页，共43页。
5、关于棚割表
　　A、黄金线概念
(新品和促销品）
　　B、棚割表的品项
　　C、店铺对棚割表的调整
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＊商品促销的目的：
　　　　提升销售额　
　　
销售额＝来客数X客单价
四、促销
第二十八页，共43页。
＊商品促销的形式
　　　　
　　　　▲DM促销
　　　　▲专题促销
　　　　▲周特价
　　　　▲搭赠活动
　　　　 ▲时段促销
第二十九页，共43页。
＊商品促销的方式：
　　　　
　　　　▲降价
　　　　▲搭赠
　　　　▲惊爆商品
　　　　▲其它
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＊促销商品的选项
　　　▲A类商品
　　　▲季节性商品
　　　▲新品
　　　▲根据商圈特点的商品
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＊促销商品的品项数
　　　▲DM促销：80品左右
　　　▲专题促销：15～20品
　　　▲周特价：15～20品
　　　▲惊爆价商品：1～2品
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＊促销的时间段
　　　▲DM和专题按计划
　　　▲周特价：一次两周
　　　▲时段促销和惊爆促销：高峰日
　　　和高峰时
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＊促销商品的价格
　　　▲DM与综超持平
　　　▲根据市调与竞争店平或略低
　　　▲个别商品零毛利销售
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＊促销商品的陈列和表达
　　　▲店外展板
　　　▲店内POP或特价签
　　　▲量陈或端架
　　　▲货架内商品第一或第二层
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＊与促销相关的事
　　　▲商品的准备（库存管控）
　　　▲账务的处理
　　　▲宣传的到位
　　　▲分析的准确
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