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生物化学
第六章 维生素
名词解释
维生素
是维持正常人体代谢和生理功能所必需的一类低分子有机化合物。
维生素缺乏病
维生素在体内处于不断的代谢失活或直接排出体外， 因此当维生素缺乏时可引活性中心或称活性
部位。
12．酶的特异性
酶对其所催化的底物具有严格的选择性。 即一种酶仅作用于一种或一类化合物， 或作用于一
种化学键，以催化一定的化学反应转变为产物，这种现象称为酶的特异性或专一性。
23．不可逆抑制作用
凡抑制剂与酶的必需基因以共价键结合引起酶活性丧失， 不能用透析、 超滤或凝胶过滤等物
理方法除去抑制剂而使酶复活的，称为不可逆抑制作用。
24．可逆性抑制作用。
抑制剂以非共价键与酶或酶 - 底物复合物的特定区域结合，从而使酶活性降低或丧失，采用
透析或超滤的方法， 可将抑制剂除去，使酶恢复活性。因此这类抑制是可逆的，被称为可逆
性抑制作用。
25．竞争性抑制作用
抑制剂与底物结构相似， 两者竞争与酶的活性中心结合， 当抑制剂与酶结合后， 可以干扰酶
与底物的结合，使酶的催化活性降低，这类作用被称为竞争性抑制作用。
26．非竞争性抑制作用。
抑制剂与活性中心以外的必需基团相结合， 使酶的构象改变而失去活性， 称为非竞争性抑制
作用。
27．关键酶
在一系列连续的酶促反应中， 只能催化单向反应， 且速度较慢的酶， 调节该酶活性可以影响
整个代谢速度甚至改变代谢方向，这类酶被称为关键酶也称调节酶
28．别构调节概念
某些代谢物能与酶分子活性中心以外的某一部位特异结合， 引起酶蛋白分子构象变化， 从而
改变酶的活性。这种调节称为酶的别构调节或称变构调节。
29．化学修饰调节
酶蛋白肽链上的一些基团可在另一种酶的催化下发生化学修饰， 使共价结合或脱去某些化学
基团从而改变酶的活性，这种调节方式称为化学修饰调节，也称共价修饰调节。
30．酶原
有些酶在细胞内合成或初分泌时，是没有活性的酶的前体，称为酶原。
31．酶原的激活
酶原在一定条件下被水解掉部分肽段， 并使剩余肽链构象改变而转变成有活性的酶， 称为酶
原的激活。
32．同工酶
是指能催化相同化学反应， 但酶分子的组成、 结构、理化性质乃至免疫学性质或电泳行为均
不同的一组酶。
问答题
1．简述酶原激活的机理及生理意义
（ 1）酶原激活的机理：酶原分子在一定条件下酶水解掉部分肽段，剩余肽链构像发生改变，
从而形成酶的活性中心而使酶激活。（ 2）酶原激活的生理意义：避免活性蛋白酶对细胞进行
自身消化，并使酶在特定的部位和环境中发挥作用，保证体内代谢的正常进行。此外，酶原
还可以视为酶的贮存形式。
3．酶与一般催化剂相比有哪些特点 ?
（ 1）高度不稳定性：酶的化学本质是蛋白质，对导致蛋白质变性的因素 ( 例如温度、 pH 等 )
都非常敏感，极易受这些因素的影响而变性失活。 （ 2）高度催化效率：酶的催化反应比非催
化反应速度高 108～ 1020 倍，比其他非酶催化反应速度高 107～ 1013 倍。（3）高度特异性：酶对
其所催化的底物具有严格的选择性。分绝对特异性，相对特异性和立体异构特异性。 （ 4）酶
活力的可调性：酶是处于动态变化的蛋白质，其活性又可受到神经－内分泌的调控。
7．简述

Km的意义。
（ 1）Km在数值上等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度（ 2）Km可近似地反映酶与
底物的亲和力。 Km值愈小， 酶与底物的亲和力愈大。 这表示不需要很高的底物浓度就可以达到
最大反应速度。反之， Km愈大，说明酶与底物的亲和力愈小。如果一种酶有几种底物，就有几
个 Km值，其中 Km值最小者是对酶亲和力最大的底物，一般称为天然底物或最适底物。 （ 3） Km
是酶的特征性常数，可以反映酶的种类（ 4）计算底物浓度和相对速度 （ 5）反映激活剂或抑
制剂的存在
9．竞争性抑制作用有哪些特点？
抑制剂与底物的结构相似； （ 2）抑制剂与底物相互竞争与酶活性中心结合；（ 3）抑制程
度取决于 [I]/ [S]
相对比例；（ 4）增加底物浓度，可以减少或解除抑制作用；
（ 5） Km值增
大， Vm值不变。
10．非竞争性抑制有哪些特点？
（1）底物和