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中西餐桌礼仪文化禁忌的对比.pdf


文档分类:文学/艺术/军事/历史 | 页数:约21页 举报非法文档有奖
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文档列表 文档介绍
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--------- 这是忌讳的, 所以在打算夹菜时要
轻轻小嘬筷子,来避免夹别的菜时筷子上还粘着东西。
在吃放间隙聊天的时候,筷子的一大禁忌就是指筷,及用筷子指
人。在用餐之时, 最为忌讳的是供筷,就是将筷子插在饭菜上或者自
己的饭碗中央。在中国的传统当中, 一般在祭奠去世的人会上香叩拜,
如果将筷子插在饭菜中央就与这一情形及其相似, 因此,供筷不论在
正式的还是非正式的中国餐桌上都是最大的禁忌之一。
除了以上描述的之外,中餐当中使用筷子的禁忌还有忌刺筷,即
在夹不起菜的时候将筷子当叉子用,扎着夹 ; 忌别筷,就是拿筷子当
刀使用,用筷子撕扯肉类菜 ; 忌泪筷,即在夹菜的时候使菜上有的汤
汁淋了一桌 ; 忌敲筷子。在等待就餐时,不能坐在桌边一手拿一根筷
子随意敲打或用筷子敲打碗盏或茶杯。忌叉筷。 筷子不能一横一竖
3 / 21交叉摆放,不能一根大头,一根小头。用餐完毕,筷子应整齐地搁在
靠碗右边的桌上。
(2) 西方餐具的摆放、使用以及禁忌
相对于中餐,西餐的餐具则更为复杂。狭义上的西餐餐具有:刀、
叉、匙三大件。刀子分为食用刀、鱼刀、肉刀 ( 刀口有锯齿,用以切
牛排、猪排等 ) 、黄油刀和水果刀。叉子分为食用叉、鱼叉、肉叉和
虾叉。匙子则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大
于餐用刀叉。而广义上的西餐餐具则包含:刀、叉、匙、盘、杯、餐
巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。
在餐具摆放中,各个西方国家摆放西餐餐具遵循的共同规则是:
垫盘居中,左叉右刀,刀尖向上,刀口向内。具体的规则有:盘前横
匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放 ; 酒杯的数量与酒的种
类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,
啤酒杯 ; 西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子
里放某些物品,餐巾就放在盘子旁边。
西餐用餐餐具摆放为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可
将刀叉分话盘中, 刀头与叉尖相对成一字形或八字形, 刀叉朝向自己,
表示还是继续吃。用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将
叉子的下面向上, 刀子的刀刃侧向内与叉子并拢, 平行放置于餐盘上。
在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依--------------------------------------------------------------- 范文最新推荐 ------------------------------------------------------
次向内取用, 因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。 刀叉用完
了,上菜也结束了。刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一
项非常重要的功用: 刀叉的摆置方式传达出用餐中或是结束用餐之讯
息,而服务生是利用这种方式判断客人的用餐情形, 刀叉柄朝向自己
并列放在盘子里, 则表示这一道菜已经用好, 服务员就会把盘子撤去。
每个国家都有自己的文化禁忌,餐桌礼仪中的
禁忌自然是很重要的一部分, 下面是小编为大家搜集的餐桌礼仪禁忌
有哪些,供大家参考。
1. 日本
不要把筷子竖直插在米饭碗里
不用筷子时,把筷子平行横放在桌子一角。把筷子竖直插在米饭
碗里在日本是一种禁忌。
2. 墨西哥
吃炸玉米饼的时候

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  • 时间2022-05-20