下载此文档

公共营养师培训基础.pptx


文档分类:资格/认证考试 | 页数:约67页 举报非法文档有奖
1/67
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/67 下载此文档
文档列表 文档介绍
公共营养师培训 (四级)
体壮曰键,心怡曰康
三分病,七分养
生化教研室 张凤英
第一页,共67页。
我们国家营养现状
我国有着13亿人口的大国,人口数量居世界第一位;
中国人从1949年的平均寿命只有35岁,延长2004吸收;
促进脂溶性维生素的吸收。
第三十页,共67页。
小肠液
弱碱性,,分泌量1-3L/日,边分泌边吸收,成分(黏液、免疫球蛋白、肠激酶和小肠淀粉酶)
功能:消化食物;保护肠粘膜免受机械性损伤和胃酸侵蚀。
第三十一页,共67页。
小肠的吸收功能
最长的消化管
环形皱褶、绒毛、微绒毛可使小肠粘膜面积增加,达200m2增加了吸收面积
停留时间长:3-8h
吸收方式:被动转运(被动扩散、易化扩散、滤过作用、渗透)、主动转运
第三十二页,共67页。
大肠的消化吸收
大肠没有重要的消化活动,主要是吸收水分和盐类;
大肠液富含黏液,可起到保护粘膜和润滑粪便作用;
大肠细菌分解食物残渣,对蛋白质的分解称***作用,分解产物中多种有毒的物质。
大肠细菌还能合***体必需的某些维生素,如硫***素、核黄素、叶酸维生素K。
第三十三页,共67页。
第三节 不同人群的生理特点
婴儿期:出生-1周岁
幼儿期:1-3周岁
学龄前期:3周岁-6、7岁入小学前
学龄儿童期:6-12岁
青春期(少年期):13-18岁
青年期:18-35岁
中年期:35-60岁
老年期:≥60岁
孕妇、乳母
婴儿、幼儿
学龄前、学龄期
青春期
老年期
第三十四页,共67页。
一、孕妇的生理特点
孕期:280天,足月新生儿体重()

(1)母体卵巢及胎盘激素分泌增加;钙的吸收、钙的储留增加;
(2)甲状腺素和其他激素:基础代谢率至孕晚期升高至15%-20%;妊娠期胰岛素分泌增多,空腹血糖低于非孕妇。
第三十五页,共67页。

(1)胃肠道平滑肌张力减弱,蠕动减慢,胃排
空及食物肠道停留时间延长→饱胀感及便秘;
(2)消化液和消化酶分泌减少→消化不良;
(3)贲门括约肌松弛→反胃等早孕反应;
(4)肠道停留时间→营养素吸收量增加。
第三十六页,共67页。

孕期血容量增加,28-32周达峰值,增加了50%();
红细胞和Hb也增加,至分娩达20%,
红细胞比容下降15%→血液的相对稀释,
称孕期生理性贫血。
第三十七页,共67页。

有效肾血流量及肾小球滤过率增加,肾小管吸收能力没有增加→排出增加→糖尿

(1);必要性体重增加:胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量和增大的乳腺和子宫。
第三十八页,共67页。
(2)孕期推荐的适宜增重:
%,孕期体重增加7-8kg;
,不计划哺乳,体重增重10kg;
,计划哺乳,增加12kg;
%,增加14-15%;
,增加18kg。
第三十九页,共67页。
二、乳母的生理特点
逐步补偿消耗的营养素,促进恢复;
分泌乳汁、哺育婴儿。
乳母每天可分泌600-800ml乳汁。
初乳:产后5-10天内乳汁
过渡乳:初乳后5-10乳汁
哺乳前6个月:平均量750ml
第四十页,共67页。
影响泌乳的因素
催乳激素(吸允反射)最重要的因素→越早、次数越多地吸允,乳量越多。
环境、心理因素
营养状况
维生素A、B1、B2、尼克酸、维生素C
乳汁钙含量
乳汁中锌、铜、碘的含量与乳母膳食相关
第四十一页,共67页。
三、婴儿生理特点(1-12个月)
:与胎儿期的头颅生长最快不同,婴幼儿期躯干增长最快。
(1)体重(kg)
前半岁=出生体重+月龄×
后半岁=出生体重++(月龄-6)×
(2)身长
足月新生儿平均身长50cm,1岁时75cm。
第四十二页,共67页。
(3)头围(反应脑及颅骨的发育状态)和胸围(胸廓及胸肌发育程度的指标)
出生时:头围34cm,比胸围略大1-2cm,婴儿
期平均每月增长1cm。到6个月至1岁时,胸围
和头围基本相等,称胸围交叉。
第四十三页,共67页。
婴儿消化系统发育特点
3-4个月涎腺逐步发育完善,6个月起唾液的作用增强
(1)胃及其酶:新生儿的胃容量小(25-50ml);出生后第10天时可增加约100ml;6个月约200ml;1岁时约300-500ml。
胃贲门括约肌弱,幽门部肌肉紧张→容易溢奶
或呕吐;
胃蛋白酶活力弱,消化能力受限;胃排空延迟;
第四十四页,共67页。
肠及其酶
新生儿小肠

公共营养师培训基础 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

非法内容举报中心
文档信息
  • 页数67
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人1485173816
  • 文件大小615 KB
  • 时间2022-05-20