鉴别鸡蛋生熟的方法.doc

鉴别鸡蛋生熟的方法
光照
将待测鸡蛋拿在手上，对准阳光反复照射，用鸡蛋挡住阳光光源，若发现鸡蛋略透明，则此鸡蛋为生的；若不透明且层次分明，一层透光，另一层不透光，则此鸡蛋为熟的，因为熟鸡蛋里蛋清凝固成蛋白，体积未占满整个蛋壳。
鉴别鸡蛋生熟的方法
光照
将待测鸡蛋拿在手上，对准阳光反复照射，用鸡蛋挡住阳光光源，若发现鸡蛋略透明，则此鸡蛋为生的；若不透明且层次分明，一层透光，另一层不透光，则此鸡蛋为熟的，因为熟鸡蛋里蛋清凝固成蛋白，体积未占满整个蛋壳。
水测
将待测鸡蛋放入盐水中，若上浮，则为生鸡蛋；若不上浮，则为熟鸡蛋。因为生鸡蛋的密度比盐水的密度小。
打碎
将待测鸡蛋拿在手中，往地上扔，若有蛋清、蛋黄流出，则为生鸡蛋；若为蛋白、蛋黄，则为熟鸡蛋。
研究表面
用放大镜观察待测鸡蛋，若有细小的类似毛孔的小洞，则为生鸡蛋，因为鸡蛋要呼吸；若无，则为熟鸡蛋。
手摇
将待测拿在手中，来回上下地不停摇晃，若是听到“哐哐哐”的声音，则为生鸡蛋，因为生鸡蛋里大部分为液体，有惯性；若无声音，则为熟鸡蛋。
力学
将待测鸡蛋在放桌面上，用力绕顺时针（逆时针亦可）旋转，再突然用手按一下鸡蛋，若停下来的为熟鸡蛋；若仍然旋转的为生鸡蛋，因为生鸡蛋内大部分为液体，当人的手将鸡蛋壳按住时使其停止旋转，但是鸡蛋内部的蛋清及蛋黄具有惯性，仍保持着原来的运动状态，所以会继续旋转。
保鲜
将待测鸡蛋放在空气中数天（因为时间仓促，未能测出其具体值），发臭的为熟鸡蛋；若仍然为新鲜则为生鸡蛋，因为生鸡蛋表面有一层抗菌膜，而将其煮熟后，膜则消失，无法保鲜。
质量
先将待测鸡蛋放在天平上，称出其质量m1，再将其煮熟（无论待测鸡蛋为生或熟），称出其质量m2，若m1 =m2，则为熟鸡蛋；若m1＜m2，则为生鸡蛋。
生命*（此方法为没有办法的办法）
将待测鸡蛋交予一母鸡，孵化n天（n≤21），若孵化成一小鸡，则一定为生鸡蛋；若无法孵化出小鸡，则此待测鸡蛋可能是熟的，也有可能是生的，但熟鸡蛋必定孵化不出小鸡。（因为考虑到只有受过精的鸡蛋才能孵化成小鸡，而待测鸡蛋并没有说明是否受精，所以此实验严密性不高，即做此实验，必定要有待测鸡蛋受过精的前提。）