高中化学选修选修五1~5章知识点整理.doc

-1- 选修 5 有机化学基础知识点整理一、重要的物理性质 1 .有机物的溶解性(1 )难溶于水的有:各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的(指分子中碳原子数目较多的,下同)醇、醛、羧酸等。(2 )易溶于水的有:低级的[ 一般指 N(C )≤ 4]醇、(醚) 、醛、(***) 、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键)。(3 )具有特殊溶解性的: ①乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分, 也常用乙醇作为反应的溶剂, 使参加反应的有机物和无机物均能溶解, 增大接触面积, 提高反应速率。例如, 在油脂的皂化反应中, 加入乙醇既能溶解 Na OH, 又能溶解油脂, 让它们在均相( 同一溶剂的溶液) 中充分接触, 加快反应速率, 提高反应限度。②苯酚:室温下,在水中的溶解度是 (属可溶) ,易溶于乙醇等有机溶剂,当温度高于 65℃时, 能与水混溶, 冷却后分层, 上层为苯酚的水溶液, 下层为水的苯酚溶液, 振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐。③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味。④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体.. 。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小,会析出(即盐析,皂化反应中也有此操作) 。但在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中, 蛋白质的溶解度反而增大。⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂。⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中, 如甘油、葡萄糖溶液等, 形成绛蓝色溶液。 2 .有机物的密度(1 )小于水的密度,且与水(溶液)分层的有:各类烃、一***代烃、酯(包括油脂) (2) 大于水的密度, 且与水( 溶液) 分层的有: 多***代烃、溴代烃( 溴苯等)、碘代烃、硝基苯 3 .有机物的状态[ 常温常压( 1 个大气压、 20℃左右) ] (1 )气态: ①烃类: 一般 N(C) ≤4 的各类烃注意: 新戊烷[C(CH 3) 4] 亦为气态②衍生物类: 一***甲烷( ..... CH .. 3. Cl .. ,. 沸点为... -. .... ℃. ). ***里昂( .... CCl ... . 2. ,沸点为.... -. .... ℃. ). ***乙烯( .... CH .. 2. ==CHCl ...... ,沸点为.... -. .... ℃. ). 甲醛( ... HCHO .... ,沸点为.... -. 21 .. ℃. ). ***乙烷( .... CH .. 3. CH .. . l. ,沸点为.... .... ℃. ). 一溴甲烷( CH 3 Br ,沸点为 ℃) 四***乙烯( CF 2 ==CF 2 ,沸点为- ℃) 甲醚( CH 3 OCH 3 ,沸点为- 23℃) 甲***( CH 3 OC 2H 5 ,沸点为 ℃) 环氧乙烷( ,沸点为 ℃) (2 )液态: 一般 N(C) 在5~ 16 的烃及绝大多数低级衍生物。如, 己烷 CH 3 (CH 2) 4 CH 3 环己烷甲醇 C