食堂6S管理细则.docx

食堂6S管理细则

　　一、整顿、、无用、没有必须留的物品立即清理出工作场合，避免导致空间挥霍；
　　、摆放整洁、取用以便；
　　，桌椅摆放整洁食堂6S管理细则

　　一、整顿、、无用、没有必须留的物品立即清理出工作场合，避免导致空间挥霍；
　　、摆放整洁、取用以便；
　　，桌椅摆放整洁，且要保持通道顺畅。
　　。
　　二、打扫、、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；
　　、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；
　　；
　　、肉等食物必需严格清洗干净；
　　用于做饭的大米必需淘洗干净；
　　叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；
　　菜肴里不准有杂物，做到一刮削、二洗、三过清、四控水；
　　不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；
　　，每天清洗，保持干净无异味；
　　，立即清洗，保持垃圾桶干净无异味；
　　，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；
　　；
　　，不得寄存腐烂、坏损的粮食或蔬菜；
　　、橱柜下面、多种电器下面及背面、厨房死角应特别注意打扫，以免浮现污迹，滋生细菌；
　　、线路、开关保持干净，无油污无灰尘；
　　，保持将最必须的物品至于台面上；
　　、铁锹清洁，摆放整洁；
　　，处在待用状态，使用以便；
　　，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息立即更新。
　　三、；
　　，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛周边，火苗周边；
　　、水龙头，避免漏气、跑水现象发生；
　　；
　　，杜绝用电安全隐患；
　　，避免财物被盗；
　　，夏季空调温度设立不低于26℃，冬季空调温度设立不高于20℃，人员所有离开时必需关闭空调。
　　四、，准时上下班，商定期间会提前去做好；
　　，不玩手机，不闲坐闲聊，不到处逛荡脱离岗位；
　　，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒