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X X X X 餐 饮 管 理 有 限 公 司
市场营销方案
策划人：操斌斌
内容摘要
如果连锁餐饮有关键词，在今天我认为是这样的：品牌、设计、产品、运营、 供应链。培养品牌认知好像是每个餐饮人的命题。
一个品牌有且只有两个组成部X X X X 餐 饮 管 理 有 限 公 司
市场营销方案
策划人：操斌斌
内容摘要
如果连锁餐饮有关键词，在今天我认为是这样的：品牌、设计、产品、运营、 供应链。培养品牌认知好像是每个餐饮人的命题。
一个品牌有且只有两个组成部分就是产品和内容，产品是品牌的第一价值， 产品的定价瞄准街店和品牌店之间的消费区间，为追逐生活品质的青年提供“轻 奢”选择。品牌有两个价值，一个是质量价值，一个是被认同的形象身份，也就 是价值观输出。在产品需求被满足以后，品牌就必须开始在第二个价值上竞争和 差异化。
因为信息的增速流通、自媒体工具的赋能，使得未来趋同品牌生存空间会越 来越小，“差异化”是营销策划的核心，年轻人都讨厌千篇一律，喜欢与众不同。 一方面在特色产品上下功夫，另一方面就需要营销策划上把声浪传播出去。营销 策划在线上和线下其实是要分开看的，比如说XX最近开了一家新店，那么线下 的推广希望它带来很多的客流，有很红的爆点，这批顾客被吸引进来以后，再利 用线上的微信公众号微博等去维护，用一些互动性的活动和顾客直接对话，细水 长流地传递品牌理念。
XX 深知要做一个年轻的品牌，不仅仅是改变外在形象去打动用户，它更是 一个系统性的工程，表现在产品包装、产品本身、产品营销、渠道等方方面面。 消费者要个性体验，但是连锁品牌要复制效率。但是餐饮业的核心是满足人类对 “吃”的原始需求，因此经营餐饮的本质是经营产品，任何花哨的推广、豪华的 装修、细致的服务等在消费者对美食的追求面前，都退居其次。要想做的与众不 同，光精益求精还不够，还需要用“产品”说话。
任何品牌都是一个生命力的象征，如同大千社会里的人类，具有不同的性格 与独自的特征，具有差异才能提升自我的辨识度。区别于大众日式料理店，要如 何升级才可以俘获目标消费群体呢？
一、事件营销的主导
事件营销和品牌塑造既有关系也没有关系。做企业实际上包含三层含义：做 事、做势、做市。产品做好了就是“做事”，营销做好了就是“做势”，品牌做好 了就是“做市”。我认为事件营销是品牌塑造的直接载体，关键是两者要形成共 鸣与共振。首先是知名度，其次是美誉度，最后才是忠诚度，事件营销可以在消 费者头脑中形成这样的升级。因为一个品牌的成长，是满足消费者的结果，而不 是消灭竞争对手的结果，更不是“消费”消费者的结果。品牌实际由三部分构成： 品质、品行、品德。品牌这个无形资产的建立，第一个前提，或者说最大的“支 撑点”就是品质，这是所有品牌的出发点和立足点，没有品质，一切都是负数。 所以以品牌为中心的构成条件就是以产品为中心，没有好的产品，品牌就是空中 楼阁。
二、解决产品 SKU 组合
在开放式环境的高速服务区的上海，人们第一需求是更快更安全解决问题。 单一零售模式是：饭菜在柜台热好，一直处于恒温状态，消费者来了，直接选择 自己要吃的味型，服务员现场热给客人，客人可以选择购买的数量，简单方便。 流量生意好的时候，一天可以卖 100—200份，大概 100—200 人次，人均价格 15元