松溪绿茶（征求意见稿）.docx

ICS 67. 140. 10
X 55
团体标准
T/CSTEA OOOOX—2020
松溪绿茶
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（征求意见稿）
XXXX - XX -以及下列术语和定义适用于本文件。
3. 1
松溪绿茶
在福建省南平市松溪县行政辖区内，以适制绿茶的优质茶树芽叶为原料，采用特定加工工艺制成的 具有特定品质特征的绿茶。
4分类和实物标准样

主要分为炒青、烘青和半烘炒三类。

各类产品各等级均设实物标准样，每三年更换一次。
5要求
1基本要求
产品清洁，具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无劣变、无异味、无污染。

以福建省南平市松溪县行政辖区内适制绿茶的优质茶树芽叶为原料。

3. 1炒青
3. 1. 1长炒青
应符合表1的要求。
表1长炒青感官品质
级别
外形
内质
颗粒
整碎
净度
色泽
香气
滋味
汤色
叶底
特级
细紧、有锋苗、 略带卷曲
匀整
稍有嫩茎
灰绿、翠
香高持久 带花香
鲜醇
清绿 明亮
嫩绿明亮
一级
紧实、略带卷 曲
尚匀整
稍带梗片
灰绿
香高持久 栗香显
浓醇
黄绿
明亮
尚嫩 绿明亮
二级
紧实
尚匀整
带梗片
墨绿
香较高 纯正
醇和
黄绿
黄绿明亮
3.
应符合表2的要求。
表2 圆炒青感官品质
级别
外形
内质
颗粒
整碎
净度
色泽
香气
滋味
汤色
叶底
特级
细圆重实
匀整
净
绿 光润
香高持久
浓醇
绿 明亮
芽叶较完整 嫩绿明亮
一级
圆结
匀整
稍有嫩茎
绿
香高
浓醇
黄绿 明亮
芽叶较完整 黄绿明亮
二级
圆紧
较匀整
稍有黄头
灰绿
纯正
浓、醇和
黄绿 尚明亮
尚嫩尚绿 黄绿尚明亮
3. 扁炒青
应符合表3的要求。
表3扁炒青感官品质
级别
外形
内质
颗粒
整碎
净度
色泽
香气
滋味
汤色
叶底
特级
扁平挺直光滑
匀整
洁净
绿
润
鲜嫩高爽
鲜醇
清绿 明亮
柔软匀整
嫩绿明亮
一级
扁平挺直
尚匀整
洁净
黄绿 润
清高
浓醇
绿 明亮
嫩匀 黄绿明亮
3. 2烘青
应符合表4的要求。
表4烘青感官品质
级别
外形
内质
形态
整碎
净度
色泽
香气
滋味
汤色
叶底
特级
细紧 显锋苗
匀整
洁净
绿润
鲜嫩清香
鲜醇
清绿
明亮
柔软匀整
嫩绿明亮
一级
细紧 有锋苗
匀整
稍有嫩茎
尚绿润
清香
浓醇
黄绿
明亮
尚嫩
黄绿明亮
二级
紧实
尚匀整
有茎梗
深绿
纯正
醇和
黄绿 较明亮
尚嫩 黄绿尚亮
3. 3半烘炒
应符合表5的要求。
表5半烘炒感官品质
级别
外形
内质
颗粒
整碎
净度
色泽
香气
滋味
汤色
叶底
特级
细紧、有锋苗、 略带卷曲
匀整
稍有嫩茎
绿
润
香高持久 带花香
鲜醇