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调查报告——我国酒类消费关注调查
酒是我国传统的日常消费品,它渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,我国酒类市场更加丰富多彩,白酒、啤酒、红酒各种酒类竞相登台,耀眼争辉。目前,现代国际市场研究有限公司(MIMR)调查了消费者的酒类喜好倾向和消费心理,捕捉到了一些有价值的数据。
啤酒,引领大众选择
在我国的酒类消费中,随着健康、时尚饮酒渐成趋势。啤酒因其具有低度、营养、安全的特点,特别是营养丰富的纯生啤酒,更被广大消费者接受,成为大众消费中最受欢迎的酒类。在对消费者的问卷调查中,%的消费者购买过啤酒,大大高于购买过红酒、白酒的45%%的比例(图1)。在这三类酒的消费中,以消费者自己饮用为最常见,其次是宴请聚餐之用。(图2)
低价位啤酒、白酒和中档价格的红酒最受消费者青睐
由于酒类在我国是一种大众化的消费品,受到不同阶层、不同收入的喜爱,因此价格是消费者,特别是收入水平较低的消费者考虑的重要因素。从啤酒消费来看,选择单价为5元以下的消费者比例超过6成,%,在5—%,而10元以上的高档价位消费者比例仅为5%左右,价格越贵,购买者越少。白酒的消费价格也呈现出这种态势。相对而言,红酒的消费群体不少是属于收入较高的消费者,因此消费者对红酒的价格选择与前两者略有不同,整体呈现正态分布形态,25-,所占比例近6成,其次是25元以下的低价位红酒,比例约占20%,55元以上的高价位消费者也占2成左右。(见图3-5)
酒类定价应瞄准其产品定位
作为礼仪之邦的中国人来说,酒除了自己喝,还是送亲访友,宴请接待必不可少的一员。根据本次调查的结果,无论是红酒,白酒还是啤酒在用于送礼方面,购买的价格都明显高出自己喝的价格和宴请聚餐的价格,特别是白酒,用于送礼的价格高于宴请聚餐价格25元以上,高于自己饮用价格35元以上。红酒作为餐饮和自饮的价格差异不大,可能与红酒近年来的普及速度飞快有关。最富盛行,特别是受到新一代喜爱的啤酒,在自己喝和宴请聚餐的价格比较中,基本上无大分别,啤酒在老百姓的意识中,作为饮料的成分远大于作为酒。酒类的生产厂家在推出一个新的酒类产品时,首先应确定这种酒的定位,是饮用用途为主,还是送礼为主,然后参考消费者的购买****惯作恰当的价格定位,这可以大大促进产品的销售。
本地品牌称雄,洋酒成稀客
在调查中可以发现,消费者更倾向于选择本地酒类品牌。特别是啤酒,由于运输、保鲜的成本较高,本地产品更是得天独厚、占尽优势,绝大多数消费者都倾向于选择本地品牌。(图6)在红酒、白酒消费上,本地品牌同样是首选,另一方面,国产的外地品牌紧随其后,不容小视,特别是全国性的酒类品牌,通常利用其强大的资金力量、营销网络及营销队伍进行产品推广。而国外品牌所占的比例很低,特别是白酒,更是没有外国品牌的立足之地。我国不少制酒企业具有悠久的历史和独特的工艺,作为知名企业,他们资金雄厚,管理较为完善,具有较强的市场竞争能力和抵御市场风险的能力。
洋酒作为一种高档的消费品,是身份价值的象征,有26%的被访者曾经尝试过,通常都是在宴会交际等公务场合发生的。