百香果的功效与作用及食用方法.docx

百香果的成效与作用及食用方法
下面是整理的关于百香果的成效与作用及食用方法，欢迎阅读。
　　(一)百香果的吃法
　　可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。
　　制作果汁，取一个百香果百香果的成效与作用及食用方法
下面是整理的关于百香果的成效与作用及食用方法，欢迎阅读。
　　(一)百香果的吃法
　　可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。
　　制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
　　果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
　　泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
　　高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
　　百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。
　　百香果
　　(二)百香果的做法
　　百香果最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地进步这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
　　百香果果汁
　　材料：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。
　　做法：
　　(1)把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。
　　(2)取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。
　　(3)在放入果肉的容器中倒入常温水，参加适量蜂蜜。
　　(4)再将溶化的冰糖水倒入。
　　百香果果酱
　　材料：
　　百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。
　　做法：
　　(1)百香果20个。
　　(2)从中对剖开。
　　(3)取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
　　(4)全部刮完后，参加1/2个柠檬榨出的汁。
　　(5)将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。
　　(6)这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。
　　(7)参加150克麦芽糖。
　　(8)转成小火，用木铲搅拌至溶化。
　　(9)再参加200克白砂糖。
　　(10)继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。
　　(11)最后参加10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。
　　(12)装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。
　　百香果奶油蛋糕
　　材料：低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15g，，百香果果茸适量。
　　做法：
　　(1)低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。
　　(2)搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松