麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐最简单的做法.docx

麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐最简单的做法
　　麻婆豆腐的做法一
材料
豆腐400克，牛肉末，青蒜苗段各适量，豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油各适量
做法










麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐最简单的做法
　　麻婆豆腐的做法一
材料
豆腐400克，牛肉末，青蒜苗段各适量，豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油各适量
做法
1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。
2) 烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄
3) 加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，
4) 加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。
5) 再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
　　麻婆豆腐的做法二
材料
主料：嫩豆腐1块、猪肉200g
辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法
1、蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。










2、炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色。
3、加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右，勾芡。
5、最后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗即可。
　　麻婆豆腐的做法三
材料
嫩豆腐300g，牛肉80g，青蒜30g，郫县豆瓣酱2汤匙(30ml)，豆豉2茶匙(10g)，辣椒面2茶匙(10g)，花椒2茶匙(10g)，酱油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，油2汤匙(30ml)，水淀粉1汤匙(15ml)，绍酒1汤匙(15ml)，姜末1茶匙(5g)，肉汤1/2碗(125ml)
做法
将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透(约3分钟)，然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成