《馒头发霉了》.ppt

六年级科学上册
馒头发霉了
精选课件
真菌介绍
精选课件
真菌
真菌通常又分为三类，
即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳 等）
精选课件
资料卡学****br/>生物
植物六年级科学上册
馒头发霉了
精选课件
真菌介绍
精选课件
真菌
真菌通常又分为三类，
即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳 等）
精选课件
资料卡学****br/>生物
植物
动物
真菌
霉菌
酵母菌
蕈菌：如蘑菇、木耳、银耳、 香菇、毒蕈等
注意：真菌既不属于植物又不属于动物的一种生物。真菌大约有（ ）万种.
8
微生物
病毒
细菌
精选课件
馒头发霉了——认识细菌和真菌
观察常见的霉菌的图片：馒头、桔子等
了解弗莱明的故事（科学史的教育）
探究霉菌的形成原因（重点研讨）
馒头在哪些条件下容易发霉？
生活中的利用和防治
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常见的霉菌——长了霉的食物
/

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得酵母菌酸腐病的龙眼
发霉的苹果
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坏了的馒头
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发霉桔子
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发霉的墙
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问题：日常生活中你见到馒头和橘子是如何发霉的？
生活中馒头发霉是由表面的一层真菌引起的缘故。……那么馒头在哪些条件下容易发霉呢？
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馒头在哪些条件下容易发霉？制定计划，拟定实验的方法，然后按步骤操作，记录实验现象，根据现象总结。
不同条件
相同条件
我的做法
观察记录（发霉情况）
1
2
4
6
8
10
15
20
湿度
温度
阳光
……
结论：在________________情况下，馒头容易发霉。
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霉菌的培养：
观察霉菌的注意点：
浅色
少量
薄片
卫生
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在什么条件下，物品容易发霉？
小结一下：
物品发霉的条件：温暖、湿润、通风条件差。
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真菌与我们的生活息息相关
真菌
青霉菌—— 青霉素——消炎药
酵母菌——豆腐乳、酱油、面包、 葡萄酒等
曲霉菌————白酒、葡萄酒、烧酒等
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真菌对人类的益处
1、真菌发酵产物制不同色、香味食品和调味品。如酱油、面包、酒、霉豆腐
2、真菌制酶制剂——抗生素。如青霉素、链霉素。
3、真菌是药材。如冬虫夏草、茯苓等。
4、分解各种有机物——增加土壤肥力——促进自然界物质循环。
5、有的真菌可食用——味道鲜美，如蘑菇、木 耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等
精选课件
人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物
单细胞霉菌——酵母菌
正在进行出芽生殖的酵母菌
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真菌的害处
1、常引起食品及工业产品——霉变。
2、引起植物病害——如小麦锈病。
3、侵入人体和动物引发毛发、神经系统等真菌病。 脚气病等。
4、真菌产生***致癌——***。
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防止食品发霉的方法
1、防潮、保持干燥。
2、低温保存——如放冰箱、冰柜、冷库等
3、真空包装——如商店买的许多小吃包装。
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霉菌
生长在橘子皮上的青霉
青霉的孢子
显微镜下的青霉
1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。
科学小故事
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抗病的真菌亚历山大·弗莱明由于一次幸运的过失而发现了青霉素 弗莱明的故事——科学史的教育
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小组讨论
本单元学****中所学到的三种微生物——
病毒、细菌、真菌的本质区别是什么？
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病毒、细菌、真菌的区别
大部分真菌很微小，也能使人生病，但它和细菌有着本质的区别。
植物和动物都是由细胞组成的，细胞内都有细胞核。而微生物中只有真菌具有真正的细胞核 ，故又称