食品安全知识竞赛题单项选择题.docx

单项选择题
夏季家中的案板、***要想到达彻底消毒的目的，需要怎么处理惩罚？ （A）
用沸水浇烫
关于户外采食野菜正确的说法是（D）。
所有野菜都可以放心食用
野菜虽清香鲜嫩，***
，可引起过敏反响

烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（A）,该物质对人体有极强的致癌作用。
*** ***
下列哪些死亡的水产物不能吃？ （D）

下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D）。
、水果
细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（D）。

，微生物易于生长繁殖
下列属于人工合成甜味剂的是（D）。

重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（B ）

新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（B）。
*** ***
辨别真假碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是（C ）。
，是真碘盐 ，是真碘盐
，是真碘盐 ，是真碘盐
世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（D）。
***
下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（A）。
A纯牛奶
长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ （A）

针对细菌性食物中毒的产生原因，世界卫生组织提出了预防食物中毒的“食品宁静五大要点”。下 列不属于“五大要点”的是（B）。
；生熟离开 ；适温存放

不属于世界卫生组织（WHO）宣布的全球十大垃圾食物的是（C）


目前市场上较常见的含转基因的产物有（A）。

辨别优质味精质量时，可摄取少许味精放在舌尖，如果出现下列那种情况，说明是劣质味精（D）。

发霉的茶叶不能喝的主要原因是（A）。
发霉的茶叶可能含有大量***，危害人体的身体康健
发霉的茶叶泡出的水污浊
发霉的茶叶喝后容易引起牙齿疼痛
霉变的茶叶失去了香味
合格的奶粉不会出现下列那种情况（B）。
A天然的淡黄色B有结晶C清淡的乳香气 D松散柔软
“三无”食品是指（D）。
无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
以下哪种说法是正确的（D）。

野生的食品就是绿色食品
绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标记的食品
在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（B）。

以感官辨别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（A）。

C .呈浅粉赤色

47.
原果汁含量（
）的饮料不能称为果汁饮料。（B）

（C）

，梨，草莓
，蜜糖水，面包
（A）

低于3% % % D低于10%
下列说法不正确的是（C）。
高温情况下的补水以少量多次为宜，以免影响食欲
高温情况导致能量消耗增加，应适当增加卵白质和能量的摄入
严寒地区居民钠盐的供给应低于温带居民
严寒地区蔬菜及水果供给通常不敷，应特别增补维生素C
蜂蜜用那种水冲泡更好？ （B）

黄瓜不宜与下列哪种食物搭配？
B. 土豆
清晨忌吃的三种食物有？ （A）
，香蕉，菠萝
，肉类，甘薯
下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？

柿子不能和下列哪种食物在短