番茄的食用禁忌和营养功效.docx

番茄的食用禁忌和营养功能

　　番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。它营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。那么食用番茄有什么禁忌呢?下面跟着XX一起看看。
　　番茄的食用禁忌
　　一、不适番茄的食用禁忌和营养功能

　　番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。它营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。那么食用番茄有什么禁忌呢?下面跟着XX一起看看。
　　番茄的食用禁忌
　　一、不适宜生吃。特别是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄具有大量可溶性收敛剂等成分，和胃酸发生反映，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
　　二、不适宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质和胃酸结合 易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，导致胃不适、胃胀痛。
　　三、不适宜吃未成熟的青色番茄。因具有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，浮现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
　　四、不适宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不适宜放入冰箱中，由于经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或浮现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
　　五、不适宜和青瓜同食。 青瓜具有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果两者一起食用，达不到补充营养的效果。
　　六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不适宜食。番茄含维生素K较多，维生素K核心催化肝中凝血酶原和凝血活素的合成。维生素K局限性时，会使凝血时间延长导致皮下和肌肉出血。
　　七、服用新斯的明或加兰她敏时禁食。
　　八、饭前吃番茄可瘦身。番茄中的茄红素可以减少热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。 番茄瘦身倡导饭前吃一种番茄，以协助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。
　　孕妇注意
　　一、要选择个大、圆润、丰满、外观美丽的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，由于这个赘生物是肿瘤。
　　二、不吃未成熟的西红柿：由于青色的西红柿具有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会浮现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
　　三、不要空腹吃：西红柿具有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易和胃酸起化学反映，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
　　适合人群
　　合适于热性病发热、口渴、食欲不振****惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用