(种子贮藏) 第一章 种子贮藏生理.pdf

种子贮藏原理与技术
四川农业大学作物遗传育种系
佘跃辉
第一章种子贮藏生理

第一节种子的呼吸
一、种子呼吸作用的概念
种子的呼吸作用
种子内活的组织在酶
和氧的参与下将本身的贮
藏物质进行一系列的氧化
还原反应,最后放出二氧
化碳和水,同时释放能量
的过程。
为种子提供生命活
动所需的能量,促

种子呼吸的过程是使有机体内生化反

将种子内贮藏物质应和生理活动正常

不断氧化分解的过进行。
程。一部分以热能的
形式散发到种子
外面。
种子的呼吸作用是贮藏期间种子生命活
动的集中表现,因为贮藏期间不存在同化过
程,而主要进行分解作用。
呼吸基质糖葡萄糖
有机酸
脂肪
蛋白质
氨基酸
1g脂肪产生的能量≈(1g糖+1g蛋白质)产生的能量
种子不同部位的呼吸作用
活组胚部:种子呼吸作
织特用的主要组成部分
有的
生命
糊粉层:有呼吸作用
活动
果种皮:无呼吸作
用,但与通气性有关
胚乳:无呼吸作用
二、种子呼吸的性质
(一)有氧呼吸
是指在有氧条件下细胞把种子中贮存

的部分有机物彻底氧化分解为CO2 和水,并
释放出较多能量的过程。
反应式如下
C6 H12 O6 +6O2→ 6CO2+6H 2O kJ(686kcal)
葡萄糖能量
(二)无氧呼吸
一般指在缺氧条件下,细胞把种子贮存
的部分有机物分解成为不彻底的氧化产物,
同时释放出少量能量的过程。
反应式如下
C6 H12 O6→2C2 H5OH kJ(24kcal)
葡萄糖乙醇能量
OHC 6126 ⎯⎯→ 2CH 3COCOOH 4H ⎯+ ⎯→ 2CH 3CHOHCOOH + (18kcal)
葡萄糖***酸乳酸能量
种子呼吸的过程
乙醇发酵
无氧
乳酸发酵
CHCOCOOH
C6H12O6 3 丁酸发酵
***酸
己糖循环
TCA 彻底分解
有氧
影响种子呼吸性质的因素
干燥、果种皮紧密和完整饱满的种子,低温、干燥和密
闭缺氧的条件下,以无氧呼吸为主,在通风情况下,以
有氧呼吸为主。
种子在通风情况下以有氧呼吸为主,但在种子的组织和
种堆深处,仍可能存在无氧呼吸。
种堆外围主要进行有氧呼吸,种堆内部以无氧呼吸为
主,大堆散装的种堆中,若通气不良或氧气供应不足
时,则缺氧呼吸为主。
含水量较高的种子堆中,如果通风不良就会产生大量乙
醇,当其积累过多时往往会抑制种子的呼吸作用,严重
者甚至使胚中毒死亡。
三、种子呼吸的生理指标
(一)呼吸速率(呼吸强度)
指1kg干种子在24小时内放出的二氧化碳量或
吸收的氧气量(毫克数)。它是表示种子呼吸能力的
指标。
玉米: 小麦: 马铃薯种薯:
mg~ mg~ mg~
mg mg mg
-1 -1 -1 -1 -1 -1
CO2 ·g ·h CO2 ·g ·h CO2 ·g ·h
呼吸速率与干物质消耗成正相关,呼吸速率
越大则干物质的消耗就越多。
呼吸速率增强对种子贮藏不利。