醋之保健养生功效.pdf

谈到醋，很多人都 爱吃 ，尤其是女孩子 ，当然 这里是指食用醋，而不 是指 ”
醋 意 。 因 为 醋 可 以 增 加 食 物 的 味 道 ， 而 且 具 有 多 种 功 效 ，谈到醋，很多人都 爱吃 ，尤其是女孩子 ，当然 这里是指食用醋，而不 是指 ”
醋 意 。 因 为 醋 可 以 增 加 食 物 的 味 道 ， 而 且 具 有 多 种 功 效 ， 对 身 体 健 康 也 确 实
有 好 处 。
炖 排 骨 时 或 做 大 骨 头 汤 ，在 汤 滚 时 也 会 滴 几 滴 醋 ，不 仅 提 鲜 、除 腥 ，还 能
促 进 骨 头 中 的 钙 质 更 好 的 释 放 出 来 ;炒青菜 或者凉拌菜，滴 点醋 ，则 会减少青
菜 中 维 生 素 C 的流失 ，并更易人体的吸 收 ，从而更好的利用 青 菜中的营养价
值 。
甚 至 洗 脸 时 我 都 在 清 水 里 滴 几 滴 醋 ，平衡 北 方 水 质 的 酸 碱 度 ，做 饭 时滴 几
滴 醋 会 让 米 饭 更 加 松 软 可 口 。 在 我 们 的 日 常 生 活 中 ， 它 的 作 用 确 实 不 小 ， 也
真 的 离 不 开 。
其 实 ， 醋 本 来 就 是 五 谷 杂 粮酿成的，跟 酒 一样，保存了原材 料 中的精华，
比 如 醋 中 的 柠 檬 酸 、 醋 酸 、 氨 基 酸 ， 都 是 对 人 体 很 有 好 处 的 营 养 成 分 。 现 在
还 流 行 一 种 水 果 醋 ， 据 说 有 很 好 的 美 容 养 颜 效 果 ， 我 没 尝 试 过 ， 但 确 实 有 很
多 人 把 水 果 醋 当 成 每 日 必 喝 的 美 容 佳 品 ，但 这 样 究 竟 好 不 好 呢 ?既 然如此深受
大 家 的 喜 爱 ， 那 么 它 究 竟 有 什 么 功 效 呢 ?醋 能 预 防 高 血 压 ：
少 盐 多 醋 的 饮 食 方 式 ，能 降 低 患 高 血 压、动 脉硬化、冠状动 脉心 脏病、中
风 等 疾 病 的 风 险 。 另 外 ， 水 果 醋 里 含 有 矿 物 质 钾 ， 可 以 帮 助 身 体 排 出 过 剩 的
钠 ， 预 防 高 血 压 。
醋 的 养 生 功 效 确 实 不 错 ，适量 吃 醋 无 碍 ，但是 膳 食 原 则 讲 究 一 个 度 ，就是
什 么 好 也 不 能 过 量 吃 ，所 谓 过 犹 不 及 甚 至 有 害 。喝 醋 太 多 ，对 胃 肠 刺 激 太 大 。
所以，吃 醋养生也要 注意时机和量，不 要 乱吃醋，吃 的不恰当 了，反 而伤身。