广东省食品安全条例.doc

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广东省食品安全条例(tiáolì)
〔2007年11月30日广东省第十届人民代表大会常务委员会第三十五次会议(huìyì)通过 2007年11月30日公布(gōngbù) 自2008年1月1日起施行(shīxíng)〕
书不得明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用；非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
第十四条 食品生产者、销售者和餐饮经营者应当建立健康管理制度。食品生产经营从业人员每年必须进展健康检查。
禁止患有有碍食品安全的传染病或者其他疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
第十五条 贮存、运输食品必须使用安全、无害、清洁的工具、设备、容器包装。贮存食品的场所与运输食品的车辆不得存放或者残留农药、化肥等有毒有害物质，并符合保证食品安全所需的温度、湿度与其他要求。
食品贮存、运输所使用的保鲜剂、防腐剂应当符合国家有关强制性标准。
第十六条 食品生产者、销售者和餐饮经营者应当与时处理消费者有关食品安全的投诉，并将投诉处理情况的记录至少保存两年。
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第二节 食品(shípǐn)生产
第十七条 食品生产者应当建立原料进货验收制度(zhìdù)。食品原料未经验收合格，不得投入生产。
禁止使用(shǐyòng)非食用、无合法来源或者其他不符合标准的原料生产食品。
食品生产(shēngchǎn)不得参加(cānjiā)药品，但按照国家有关规定既是药品又是食品，并作为原料、调料或者营养强化剂参加的除外。
第十八条 食品生产者应当建立真实完整的生产档案。食品生产档案至少保存至食品保质期满后两年。
食品生产档案的主要内容包括：
〔一〕原料进货验收记录，包括原料的名称、规格、批号、生产者、供货者、数量、购置日期、保质期和储藏或者保管条件、要求；
〔二〕食品生产记录，包括投料情况、生产工序和生产数量等；
〔三〕食品检验记录，包括食品与原料检验情况和相关数据；
〔四〕食品销售记录，包括食品销售对象、数量、批次和日期；
〔五〕生产的不合格食品的处理记录，包括不合格食品的生产日期、数量、批次、原因，以与处理措施和处理结果。
第十九条 食品生产者生产的食品必须经检验合格后方可出厂销售。食品未经检验或者检验不合格的，食品生产者不得出具合格证明，不得出厂销售。
第二十条 委托生产食品的，应当委托依法取得生产该类食品资质的企业。
受委托方应当查验委托方的营业执照、特殊食品批准证件等相关证明文件；标有注册商标标识的，应当查验委托方的注册商标专用权证明文件。
第三节 食品销售
第二十一条 食品销售者应当从依法取得食品生产、销售许可的组织或者个人购进食品。不得购进和销售不符合食品标准、已经超过保质期和国家明令禁止生产销售的其他食品。
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食品销售者应当建立并执行进货查验、进货台账、档案管理、索票索证等制度。购进食品时，应当按照批次查验其购进食品的检验、检疫合格证明以与食品来源证明，查验预包装食品标识和说明书是否符合法定要求，并保存相关票证原件或者复印件。
食品批发者应当建立(jiànlì)食品销售台账，记录批发的食品品种、规格、数量、流向、供货商联系方式等事项。
食品进货台账、销售台账等档案不得(bu de)伪造，并至少保存两年。
第二十二条 食品市场开办者或者服务管理机构应当具备相应的设备、设施，保证(bǎozhèng)市场的环境整洁、卫生，在场内的显著位置设立食品安全公示牌，重点对粮食、蔬菜、水果、肉、蛋等食品进展(jìnzhǎn)检测并公布(gōngbù)检测结果。
食品市场开办者或者服务管理机构应当建立市场内食品质量安全责任制度，审查入场销售者的经营资格，与场内经营者签订食品安全协议，指导场内经营者建立进货台账和购进食品的查验制度。
食品市场开办者或者服务管理机构应当督促食品销售者依法销售，定期对销售环境、条件和进场销售者经营的食品是否符合法定要求进展检查，督促销售者召回不符合规定的食品；发现违法行为的，应当与时制止并向有关食品安全监视管理部门报告。
第四节 餐饮经营
第二十三条 餐饮经营者应当遵守如下规定：
〔一〕从依法取得食品生产、销售许可的组织或者个人购置食品与原料；
〔二〕依照本条例第二十一条规定对购进的食品与原料进展查验并建立购货记录；
〔三〕按照国家有关食品制作加工规范进展食品加工；
〔四〕使用无毒、无害、清洁的餐饮用具；
〔五〕从业人员符合国家有关个人卫生要求；
〔六〕在外卖食品包装的明显位置注明食品制作加工的时间和保质期。
第二十四条 餐饮经营者发现或者被告知所提供的食品确有感官性状异常或者可疑变质时，应当立即处理。
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第二十五条 食堂开办单位的法定代表人或者主要负责人承担本单