甜,苦杏儿的功效.doc

甜、苦杏仁功效各不同在众多坚果中, 杏仁也是颇受人们喜爱的坚果之一。但是, 杏仁有甜苦之分, 有好多人弄不清楚, 我们该什么时候吃什么样的杏仁, 不同味道的杏仁又有什么不同功效呢。下面小编就来告诉大家甜、苦杏仁功效各不同。一、杏仁可润肺止咳,肺热肺寒咳嗽均有疗效杏仁分为南杏仁和北杏仁, 从味觉上来说, 南杏仁偏甜, 也被称为甜杏仁, 多用来当做坚果零食、配合甜点制作等, 而北杏仁偏苦, 也被称为苦杏仁, 多用来入药。但无论是南杏仁还是北杏仁都有润肺止咳的功效, 但性味功效略有不同。甜杏仁性味甘、辛, 苦杏仁性味苦、温,有小毒。南杏仁对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用,北杏仁具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。由于杏仁主要入肺经, 具有疏利开通之性, 因此可搭配多种中药材以适应不同的肺咳哮喘病症, 如风寒咳喘, 配伍麻黄、甘草, 以散风寒, 宣肺平喘, 即三拗汤。风热咳嗽, 配伍桑叶, 菊花, 以散风热, 宣肺止咳, 如桑菊饮。燥热咳嗽, 配伍桑叶、贝母、沙参, 以清肺润燥止咳,如桑杏汤等。二、杏仁是营养丰富坚果,但不可摄入过多杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C、维生素 P 以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油, 有降低胆固醇的作用, 因此, 杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。中国膳食指南中指出,人应当每天摄入大豆及坚果类 30-50 克,也就是说,人每天摄入一小把坚果对健康是有利无害的。但一旦超过这个量, 坚果中富含的大量脂肪就会进入人体堆积,造成肥胖隐患。而坚果的摄入量放到杏仁的身上,又要更打折扣。杏仁中含有毒物质氢***酸, 100 克苦杏仁分解释放氢***酸 100 ~ 250 毫克, 氢***酸致死剂量为 60 毫克, 甜杏仁的氢***酸含量约为苦杏仁的三分之一, 原则上, 每天吃苦杏仁应当不超过 9 克,在制作的时候也应当注意在水中浸泡,并加热煮沸,以减少或消除其