高温香菇地栽生产技术规程编制说明.doc

《高温香菇地栽生产技术规程》
河南省地方标准编制说明
—、背景及任务来源
河南地区四季分明，秸秆资源丰富，山区、丘陵、平原均有分布， 适应不同温型香菇的种植。近年来随着国际、国内市场对香菇需求数 量的增加，稳定的价格及经济效益使香菇种18和南 山1号等。菌种生产时按照《食用菌菌种管理办法》和NY/T 528-2010 《食用菌菌种生产技术规程》进行。菌种质量符合GB 19179-2003的 要求。
2、 栽培季节
根据河南省的气候特点和高温香菇菌丝生长和子实体发育对温
度的要求，高温香菇的栽培季节一般安排在11月下旬至翌年2月中 旬之前制作菌袋，5月~6月覆土，6月~10月出菇。
3、产地环境
香菇是常见的食用菌栽培种类，菇棚、设施布局与建造、场地前 处理、场地清洁、场地后处理都应符合NY 5358-2007《无公害食品 食用菌产地环境条件》的规定。特别强调的是，菇棚应满足高温季节 能够降低棚内的温度要求。一般棚上部搭建竹竿，竹竿上覆盖一层塑 料膜和遮阳网。
4、 培养料配制
培养料的选择是根据NY 5099-2002《无公害食品食用菌栽培基 质安全技术要求》和高温香菇生长发育中营养需要及当地农业有机废 弃物资源而进行主料、辅料和化学添加剂的选取。培养料配方是根据 高温香菇菌丝生长与子实体发育的需要而组合的。
5、 发菌期管理
依据香菇菌丝生长的适宜温度是25°C左右，不需要光照，因此 设计香菇菌丝生长的室内要恒温避光。并且在菌丝生长过程中要定期 翻堆使菌袋均衡发菌。根据香菇菌丝生长过程中需要氧气，当发现菌 丝生长缓慢时要进行刺孔。刺孔原则：先少后多，先浅后深，先细后 粗。根据香菇转色时需要大量的氧气和一定的温度条件，当香菇菌袋 表面形成大量绒毛状气生菌丝时及时通风，给以100 lx以上的散射 光，控制温度18 ~ 25 °C ,空气相对湿度70% ~ 80%，促使菌丝转色。
6、 出菇管理
根据菌袋的规格及菇棚的实际情况进行畦床的整理。预留走道， 畦宽一般在130- 140 cm ,可平行排放3个菌袋。畦面整平或者稍呈 龟背状，四周挖宽50 ~ 60 cm、深30-40 cm的排水沟。整好畦后， 畦面先撒上一层生石灰粉，在石灰上再铺一层薄的细沙。排袋前7~
10 d在畦面及菇棚四周喷防虫灵及克霉灵进行杀虫、杀菌处理。
根据不同出菇时间的要求，覆土分为直接覆土出菇和延迟出菇覆 土两种方式。直接覆土出菇时，将土壤填满菌袋间的缝隙，菌袋表面 留出1/4左右面积裸漏。采用自动雾化喷水装置，连续喷水3~5次， 补水并填实菌袋表面的覆土。延迟覆土出菇时，按照正常覆土方法摆 袋，高温香菇品种覆土厚度4 ~ 5 cm。每天雾化喷水1次，保持料面 湿润，防止地温超过32 °Co待地温维持在30 °C以下时，去掉料面 覆土层，进入出菇管理阶段。
出菇期间，根据外界温度变化和高温香菇对温度的要求，采用雾 化喷水方法每天喷水3 ~5次，每次20-30 min ,保持土层湿润，地 温维持在15 ~ 25 °C ,现蕾后，加大喷水次数，保持棚下湿度80%以 上，2~3d子实体成熟。
7、 病虫害防治
病虫害防治遵循“预防为主、综合防治”的方针。并且坚持以“农 业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的方针。常见病虫害的防治 按DB41/T4