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从平台经济视角浅谈啤酒节与啤酒产业的关联和发展建议.doc


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从平台经济视角浅谈啤酒节与啤酒产业的关联和发展建议
摘 要:啤酒节作为世界重要的节庆活动之一,其发展和变化伴随着世界啤酒产业的兴衰,也逐渐成为一个全民狂欢、开怀畅饮的节日。在中国,啤酒节在20世纪末随啤酒产业的繁荣而诞生,但因、资金管理、创新人才的挖掘等。从企业内部来看,目前多数啤酒企业对技术创新支持的力度还远远不够,很少有对于产品的技术创新的激励政策,导致人才的流失较严重。[2]这是遏制啤酒产业进步创新的根本所在。
另外,啤酒行业生产与市场格局的不同步。从啤酒产量的数据来看,当下啤酒产量逐渐转为负增长,消费者更倾向于高端、个性化的啤酒品类。这也意味着传统啤酒的需求正在发生变化。而我国啤酒行业过分依赖产量的上升而忽略了质量,与国外啤酒品牌相比在高端和特色程度上仍有较大差距。这样的行业现状对于啤酒节而言一方面造成国内啤酒品牌的竞争力被削弱,但另一方面也可以通过啤酒节的平台投放新型啤酒产品、考察国外啤酒品牌产品的发展趋势以洞察消费市场的动态。
第二,啤酒节。与德国慕尼黑相比,中国并不是一个拥有悠久酿酒历史的国家,更不是世界啤酒和葡萄酒的主要生产国家之一。因此,对于中国而言,啤酒节运营机制中发挥重要作用的两个推动因素——内部的啤酒文化底蕴和外部的啤酒与啤酒节品牌,中国均处于劣势。
从目前来看,中国的啤酒节只是一味地通过紧跟时代发展步伐,仿照其他节庆活动的运营方式,强调运用多样的宣传手段来增强节庆活动的影响力,但没有啤酒文化底蕴和地域特色的支撑,因此主要呈现出主题定位不清、缺少文化内涵、受众范围小、节庆活动吸引力不足、基础设施和服务质量较差等问题。这些问题的存在不利于啤酒节的可持续发展,遏制了节庆活动作为一个产业交流的平台对于啤酒产业所能发挥的积极作用,同时在一定程度上也是一种对产业运营资金和人员精力上的不合理运用和浪费。 可持续发展建议
为更进一步促进产业和所对应的节庆活动之间的良性互动,从而更好地发挥节庆活动作为一个会展平台所能为产业本身及社会发展所发挥的积极作用,我们针对国内啤酒产业和啤酒节所存在的问题提出了相关可持续发展建议。
第一,啤酒产业。啤酒企业坚持以创新为发展核心。啤酒企业要始终以创新为可持续发展动力,在生产方面在充分利用自身技术资源的同时创新生产技术和生产理念,同时可与相关科研研究所合作将实验室成果转化为生产产品,与产业链上的同类企业合作共同开发产品市场,实现双赢。在生产效率上要同时注重对流程的优化和自动化水平的提高。[2]在销售渠道方面,啤酒企业也要充分选择和利用新媒体、大数据及媒体赞助等,积极参与相关会展活动(如啤酒展销会、啤酒节等),从而帮助企业更快得到啤酒市场的认知和认可,以便达成直接和间接的经济效益,促进啤酒产业更大范围地覆盖和扩张。
啤酒企业要注重对自身品牌的精准营销。通过对自身企业定位的明晰确定精准的产品生产、定价、受众、组织、推广及传播这一完整营销策略的制订,从而提出针对企业发展切实有效的品牌塑造和传播方案,以凸显企业的优势和特色以提高企业在行业中的竞争力,从而优化啤酒产业链上不同角色的合理配置,提高产业的整体层次。
第二,啤酒节。主题定位要与举办城市相贴合。以青岛啤酒节为例,青岛作为中国东部的港口城市,发展历史较长,在从一个小渔村发展为如

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  • 上传人雪雁
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  • 时间2022-06-22