鲶鱼-百科.docx

鲶(ni á n)鱼( Catfish ) 俗称塘虱, 又称怀头鱼。鲶鱼,即“鲇鱼”, 鲶的同类几乎是分布在全世界, 多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞,有扁平的头和大口,口的周围有数条长须,利用此须能辨别出味道,这是它的特征。种属:鲶[1] 为硬骨鱼类的一种。[2] 鲶鱼的各种图片(5张) 俗称:鲶巴郎、郎巴、鲶泥鱼、棉鱼、胡子鲢、粘鱼、划鼠。[1][3] 分类:鲶鱼有淡水种和海水种。海水种称海鲶鱼。[1] 编辑本段外形特征体长形, 头部平扁, 尾部侧扁。口下位, 口裂小, 末端仅达眼前缘下方( 末端达眼后缘的是大口鲶) 。下颚突出。齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿带连续,后缘中部略凹入。眼小, 被皮膜。成鱼须 2对, 上颌须可深达胸鳍末端, 下颌须较短。幼鱼期须 3对, 体长至 60 毫米左右时 1 对颏须开始消失。鲇鱼多黏液, 体无鳞。背鳍很小, 无硬刺, 有 4-6 根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长, 后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色, 略有暗云状斑块。[2] 编辑本段分布范围鲇鱼同鲶鱼, 又叫土鲇, 是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本, 整个亚洲东部都有分布。中国各省均有出产。[2] ?编辑本段生活****性鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层,多在沿岸地带活动,白天多隐于草丛、石块下或深水底, 夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬, 摄食程度亦减弱。肉食性鱼类, 捕食对象多为小型鱼类, 如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等, 也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主, 牙齿的作用主要是防止食物逃脱。[1] 属夜行性动物,白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大,如多瑙河鲇的大型种鲶鱼类会袭击小型的水鸟或老鼠,底层凶猛性鱼类。怕光,喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域。[1] 在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中, 多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。[2] 春天开始活动, 觅食。入冬后不食, 潜伏在深水区或洞穴里过冬, 如果没有什么东西去侵动, 一般不游动。鲶鱼眼小, 视力弱,昼伏夜出,全凭嗅觉和两对触须猎食,很贪食,天气越热,食量越大, 阴天和夜间活动频繁。性成熟早,一般一龄即成熟。产卵期长江一带为 4~6 月,越往南越早,越往北越晚。产卵时成群追逐,和达尔文蛙相似,雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴里,以此孵出小鲶鱼。不同的是, 雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、软体动物为食, 其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。贪食易长, 500 克左右的幼鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等。适宜生活在水温 20~25 ℃水域。普遍的体上没有鳞, 身体表面多黏液, 有扁平的头和大口, 上下颌有四根胡须, 利用此须能辨别出味道。有三大:嘴大、头大、肚子大。鲶鱼(4张) 色别有两种:一种是青灰色,一种是牙黄色,牙黄色的鲶鱼身上有花斑。鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。[1] 编辑本段营养分析中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富,每 100 克鱼肉中含水分 克、蛋白质 克, 并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外, 全身是宝, 鲶鱼是名贵的营养佳品, 早在史书中就有记载, 可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美, 它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的, 独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。[4] 鲶鱼(4张) 功效:鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多, 对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品, 并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。[1] 文献记载: 中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》:“主虚损不足, 令***肤肥美。”南北朝· 陶弘景:“鲇鱼肉不可合鹿肉食, 令人筋甲缩。”宋· 苏颂:“鲇鱼肉不可合牛肝食, 令人患风, 噎涎, 不可合野猪肉食, 令人吐泻。”《本草纲目》:“鲇鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》:“鲇鱼,甘温,微毒。痔血、肛痛,不宜多食。余病悉忌。”[1] 最佳食用季节:鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间适合人群:适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。适用量:每次 150 ~ 200 克。[3] 编辑本段经济价值苗种培育鲶鱼苗种培育全过程大致可分为四个阶段进行: 1. 免投喂期: 鱼苗刚出膜, 全长约 - 厘米。此时, 鱼苗的卵黄囊还未消失, 鱼苗集群于池底角落, 微微颤动, 鱼群显青黄色, 只有少数鱼苗离开池底无目的游动