实验四-酶的特性实验.docx

实验四-酶的特性实验
实验四-酶的特性实验
实验四-酶的特性实验
说明：本实验由四个小实验构成，此中第一个实验（酶的专一性）必
做，其余三个小实验选做（起码做一个）
写实验报告时， 能够只写需要序
管号
1
2
3
% 淀粉溶液（ ml ）



最正确稀释度唾液（
ml ）
1
1
煮沸过的稀释唾液（
ml）
1
实验结果
摇匀后，将 1、3 号试管放入 37℃恒温水浴中， 2 号试管放入冰水中。 10 分钟后 1、 2、
3 管均拿出（将 2 号内液体分两半） ，用 KI － I2 溶液来查验 1、 2、 3 号管内淀粉被唾液淀粉
酶水解的程度。记录并解说结果。将 2 号管剩下的一半溶液放入 37℃水浴中持续保温 10 分
钟后，再用 KI － I2 液实验，记录实验结果。
（三） PH对酶活力的影响
1、实验原理
酶的活力受环境 PH 值的影响极为明显。 不一样酶的最适 PH 不一样。本实验察看 PH 对唾
液淀粉酶活性的影响。唾液淀粉酶的最适 PH 约为 。
2、资料、仪器与试剂
1）资料：新配制的 溶于 %NaCl 的 %淀粉溶液
2）仪器：试管及试管架；吸管；滴管；恒温水浴
3）试剂： PH 为 、 、 、 的缓冲溶液； KI － I2 碘溶液； PH 试纸
3、实验操作
表 4 PH 对酶活性的影响实验
PH
5
5． 8
6．8

实验四-酶的特性实验
实验四-酶的特性实验
实验四-酶的特性实验
3
实验四-酶的特性实验
实验四-酶的特性实验
实验四-酶的特性实验
缓冲液（ ml）
3
3
3
3
%淀粉溶液（ ml ）
1
1
1
1
向第一个试管加入稀释唾液后，置于
37℃的恒温水浴；等候
1min 后
向第二个试管加入稀释唾液，置于
37℃的恒温水浴；挨次类推！
最正确稀释度的唾液（ ml）
1
1
1
1
待向第四只试管加入唾液
2min 后，每隔 1 分钟从第
3管中拿出 1滴
反响液于白瓷板上， 加碘液检查反响进行状况，
直至反响液变成淡棕
检查淀粉水解程度
黄色 （颜色有点淡即可） 。即可从第一只试管挨次增添碘液，时间间
隔也为 1min。
碘液 (滴)
1～２
1～２
1～２
1～ 2
现象
为了更好的理解表格内容，下边对实验过程进行说明：
各取缓冲液 3ml ，分别注入 4 支带有号码的试管，随后于各个试管中增添
%淀粉溶
液 1ml 和最正确稀释度的唾液
1ml 。向各试管中加入稀释唾液的时间间隔为
1 分钟。将各试管
中物质混匀，，并挨次置于 37℃恒温水浴中保温。