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关于饮用天然矿泉水
41. GB 8537-2019《饮用天然矿泉水》
代替标准号: GB 8537-2019
(首次)批准日期: 1987-12-29
(本次)修订日期: 2019-12-29
(地勘查
评价、水源防护、水源地的监测按 GB/T 13727
《天然矿泉水地质勘探规范》执行。

⑴去掉1项－溴化物。
当水中含有较高浓度的溴化物、在使用臭氧杀菌
时,可能产生溴酸盐, 而溴酸盐已被国际癌症研
究机构定为2b级可能致癌物。
本次修订的主要内容
本次修订的主要内容

⑴增加4项
①锑＜;
②锰＜; 等同采用CAC CODEX STAN
③镍＜; 108-19811),Rev-2019,2019
④溴酸盐4)＜。
★ 对溴酸盐4)的特别说明:
人们对“溴酸盐”的认识有个过程。
—1988年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)
将溴酸钾列为面粉改良剂使用,限量为60mg/kg。
日本通过长期研究发现溴酸钾可能致癌后,1990年英
国首先禁止使用溴酸钾。所以, 2019年JECFA才正式
本次修订的主要内容
将溴酸钾从“食品添加剂”中除名。
—关于饮用水中溴酸盐，1993年WHO在《饮用水水质准
则》; 2019年才修改
。
—有的发达国家也作了规定,但其限值不尽相同，如欧
盟water98/, ;
; 我国2019-07-01实施的 GB
5749-2019《生活饮用水卫生标准》, 溴酸盐限值为
。
—对于天然矿泉水,CAC CODEX STAN 108至今未对其限定。
—本标准为了保证消费天然矿泉水安全, 等同采用WHO和
我国GB5749-2019生活饮用水卫生标准。
本次修订的主要内容
⑵修改4项
①镉,由＜,改为＜;
②***,由＜,改为＜;
③硼(以H2BO3计),由＜30mg/L,改为硼酸盐
(以B计)＜5mg/L;以上3项等同采用CAC
CODEX STAN 108-2019 。
④***化物(以F-计), 由＜,改为＜
。
⑶删除4项
①锂
②锶
③碘化物
④锌
本次修订的主要内容
⑷硒的限量指标不变
①CODEX STAN 108-2019修订时，硒限量指标仍
为＜。
②2019年6月4～5日卫生部和农业部联合召开CAC
国内协调组会议为第24届CAC大会做准备时,国
际《天然矿泉水法典标准》已进入第8步,我们
从网上下载该标准“草案”后，立即向CAC国内秘
书处正式打了报告，反映我国矿泉水行业的意
见 “不同意将硒的限量指标改为＜”。
理由是：
①硒是人体必需的微量元素，为人红细胞中谷胱
甘肽过氧化物酶的重要组成部分，硒能刺激免
致病菌的要求。
本条非等效 Codex Stan 108-19811)(.
2019)。

在原标准基础上, 补充完善2条：
⑴ 应在保证天然矿泉水原水卫生安全和符合GB
16330规定的条件下开采、加工与灌装。
理由:
明确应在GB 16330规定条件下生产矿泉水.《饮
用天然矿泉水厂卫生规范》也是参考了(国际推荐
的卫生操作规范) CAC/RCP 33-1985《天然矿泉水
采集、加工和销售》,进一步保证加工安全。
本次修订的主要内容
⑵在不改变饮用天然矿泉水基本特性和主要成
分含量的前提下,允许曝气、倾析、过滤等方
法去除不稳定成分;允许回收和填充同源二氧
化碳; 允许加入食品添加剂二氧化碳,或者除
去矿泉水中的二氧化碳。

⑴ 取样量有改变
每批产品随机抽样量:净含量小于3L的产品不少
于10瓶；净含量大于等于3L的产品不少于5桶。
⑵