省百盛商业有限公司营运标准手册doc37).docx

南宁柏联百盛商业
营运标准手册
目录
一、楼管时间段管理标准……………………………………………………………………1
二、开闭店标准………………………………………………………………………………4
三、商品陈列与整洁管理…………………急补货，人员调配安排；
⑻ 疏导客流；
⑼ 各部门是否派人员至特卖场增援；
⑽ 检查POP标志；
⑾ 检查员工的工作状态，是否遵规守纪；
⑿ 员工效劳有礼貌、迅速；
⒀ 六大敬语招呼顾客；
⒁ 重点商品、季节商品、商品展示与陈列确认；
⒂ 定时播放店内商品广告和特卖消息、加强宣传、促销力度；
⒃ 及时进展整理或补货；
⒄ 员工包括管理人员是否在卖场聊天、吃零食或会客长谈；
⒅ 卖场公用卫生间是否清洁、畅通；
⒆ 卖场入口处、地面、试衣间、通道、步行梯和自动扶梯是否维持清洁并运行正常。
12：00am——14:30pm
午餐
① 交代、指定、代管负责卖场管理工作；
② 就餐时间为50分钟，不超时就餐；
13：30pm——16:30pm
部门会议
① 同时段周边地区竞争店与本店营销比拟；
② 召开部门会议，协调各部门相关事宜，协商新的营运措施；
③ 如何到达本日营业额目标，订货与标价。
教育与培训
① 新员工或在职员工的职业培训；
② 定期在职培训〔业务知识与技能〕；
③ 配合节假日的培训〔如礼品包装等〕；
④ 人员变动、请假情况、解决顾客投诉的技巧等；
⑤ 月、周方案、营业会议、竞争对策等。
文书作业与方案
① 制定经营商品的销售目标，方案及组货方案；
② 注重新产品的开发，拓展进货渠道；
③ 制定卖场商品促销活动，以及商品展示与陈列方案；
④ 加强市场调研，制定相应策略〔包括品种、价格〕；
⑤ 营销动态、经营汇总报告的撰写。
全场态势巡视顶峰预备期
① 卖场态势巡视、检查和指导；
② 商品陈列是否饱满、合理、货源是否充足；
③ 确认时段营业额未达目标的原因，并进展分析，提出可行性建议；
④ 卖场地面是否维持清洁，卫生间的清洁巡查；
⑤ POP与商品标价是否一致；
⑥ 是否有供给商在现场陈列或移动商品。
13：30pm——16:30pm
后场巡查
① 进货验收是否按规定进展；
② 后场平安保卫工作是否严格执行，照章办事；
③ 后场清洁环境如何，有无乱丢废弃物品；
④ 空纸箱是否拆开堆放整齐；
⑤ 停车区车辆是否排放合理，有秩序；
⑥ 货物堆放、搬运是否整齐且有秩序。
16：30pm——18:30pm
营业顶峰期态势掌握
⑴ 全场态势巡视，检核与监视；
⑵ 商品齐全及量感化；
⑶ 卖场、后场员工、清洁卫生、促销等改善与指导；
⑷ 收银机开机数，零钱确保足够；
⑸ 卖场环境是否清洁、干净；
⑹ 卫生间、试衣间是否清洁、有无废弃物；
⑺ 各部门商品销售情况与促销活动效果；
⑻ 畅销品与特卖品是否充足；
⑼ 畅销品标志牌与POP是否明显、正确；
⑽ 促销商品广告与特卖消息是否在预定时间播放；
⑾ 后场部门支援收银台；
⑿ 紧急补货；
⒀ POP是否脱落或遭污损，张贴位置是否恰当。
营业顶峰期为顾客效劳
① 六大敬语；
② 解答顾客咨询及客诉处理；
③ 协助购物多的顾客，为其提供方便效劳；
④ 对顾客保持亲切友善的笑容，热心解答提问；
⑤ 营业员能迅速准确开具售货票据；
⑥ 顾客较多应接不暇时，需对顾客礼貌致歉，做到“接一待二照顾三〞；
⑦ 收银员准确唱收唱付，迅速完成交易；
⑧ 遗忘物品妥善处理；
⑨ 按规定合理妥善处理退换货。
其他事宜
① 营业顶峰时，加强保安人员的巡视力度，及时处理突发事件；
② 后场收货迅速、有序，并将货品准确无误地送至目的地；
③ 进货验收是否按规定操作；
④ 后场空纸箱拆开整齐堆放；
⑤ 杂物与废弃物及时清理干净；
⑥ 人、货两梯按规定分开运作；
⑦ 后场进出货物手续须按规定严格检验；
⑧ 交接班人员准时到位，进展详细交接。
17：30pm——20:00pm
晚餐
① 交待、指定、代管负责卖场管理工作；
② 就餐时间为50分钟，不超时就餐；
③ 安管员在员工就餐期间加强巡视。
22:00pm
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闭店后
闭店后须知事项
⑴ 负责人接班须知事项；
⑵ 交待夜间营业须知事项及闭店事宜；
⑶ 22:30准时播放送宾曲;
⑷ 顾客滞留卖场，应礼貌劝其离店；
⑸ 卖场音乐，冷〔热〕气系统、电梯是否关闭；
⑹ 店门关闭、上锁；
⑺ 收银机清档完毕，关闭电源；
⑻ 卖场作业区清洁；
⑼ 员工均由员工通道按顺序离开；
⑽ 检查是否有员工滞留卖场；
⑾ 卖场卫生间、试衣间和散库是否清洁；